日本酒

醸造元：常山酒造合資会社福井県福井市御幸町に蔵を構える 常山（とこやま）酒造合資会社は、1804年（文化元年）創業。その源流は江戸初期、三国湊で「紡屋」として商いを営んだ常山家に遡り、のちに福井藩の御用商人として栄えた家系である。やがて酒造...

醸造元：重家酒造株式会社　長崎県・壱岐島に蔵を構える重家酒造は1924年（大正13年）、初代・横山確蔵により創業。壱岐は古くから麦焼酎発祥の地として知られ、重家酒造でも長らく麦焼酎を中心に、日本酒も並行して造り続けてきた。かつて壱岐には複数...

醸造元：大洋酒造株式会社　新潟県村上市に蔵を構える大洋酒造株式会社は1945年(昭和20年)創業。戦時中、村上周辺の十四蔵が合併して誕生した歴史を持ち、母体となった蔵の中には1635年創業の古い酒蔵も含まれるという。城下町・村上は「鮭・酒・...

醸造元：合資会社 寒菊銘醸　千葉県山武市に蔵を構える寒菊銘醸は、1883年（明治16年）に創業。冬に凛と咲く小さな菊になぞらえ、「小粒でも一徹に、末永く良い酒を造る」という想いが社名に込められている。敷地内の樹齢300年の柿の木の根元から湧...

醸造元：株式会社 小松酒造場　大分県宇佐市長洲に蔵を構える株式会社小松酒造場は、1868年（明治元年）に初代・小松悦蔵が創業した、150年以上の歴史を持つ老舗酒蔵である。長洲地区は古くから酒造りに適した水系、宇佐平野で育つ米、そして冬の季節...

醸造元：武重本家酒造株式会社　武重本家酒造の歩みは、明治元年（1868）に始まる。武重家十二代当主・武重徳左衛門が現在地にて酒造の権利を得て開業し、旧中山道の望月宿と芦田宿の間で酒造りを始めた。その後、蔵は代々の当主によって磨かれ、昭和24...

醸造元：若戎酒造株式会社　若戎酒造の歴史は、1853年（嘉永六年）、黒船来航で揺れる幕末に始まる。伊勢街道の宿場町「阿保宿」で宿屋を営んでいた重藤家は、向かいの酒蔵と家屋敷・商売を交換し、藤堂藩より酒造免許を受けて酒造業を開始した。この“宿...

醸造元：甍酒造株式会社　甍酒造株式会社は、1665年（寛文5年）創業の歴史ある酒蔵を母体とし、2024年（令和6年）に長野県北安曇郡松川村で新たにリスタートを切った蔵である。松川村は北アルプスに抱かれた自然豊かな地で、朝夕の寒暖差が大きく、...

醸造元：中尾醸造株式会社　中尾醸造株式会社は1871（明治4）年創業。瀬戸内海に面した広島県竹原市で酒造りを続けてきた蔵である。この酒の源流は、1940年に4代目・中尾清磨氏が「リンゴ酵母」を発見したことに始まる。7年の試行錯誤を経て高温糖...

醸造元：株式会社神戸酒心館　神戸酒心館は、宝暦元年（1751年）に現在地で清酒の醸造を始めた老舗蔵である。六甲山系の伏流水を仕込み水とし、灘の酒らしい“端正で清冽な味わい”を守り続けてきた。1995年1月の阪神・淡路大震災では木造蔵が全壊す...

醸造元：初亀醸造株式会社　初亀醸造株式会社は、1636年（寛永13年）創業と伝わる静岡最古の酒蔵である。 藤枝市岡部の地で、富士山麓の清冽な伏流水を仕込み水とし、静岡酵母を用いた“端正で穏やかな吟醸造り”を長く続けてきた。 派手さではなく、...

黒龍酒造は1804年（文化元年）、福井県永平寺町で創業した。九頭竜川の伏流水を仕込み水とし、精密な温度管理と職人の丁寧な手仕事を重ねることで、「透明感」「品格」「端正さ」を兼ね備えた酒を造り続けてきた。特に、冷蔵設備を早期に導入し、低温管理...

醸造元：緑川酒造株式会社　緑川酒造株式会社は、新潟県魚沼市にて1884年（明治17年）に創業した。魚沼の豪雪地帯ならではの長期低温発酵を活かし、戦後から平成期にかけては「緑川」「雪洞貯蔵酒」など、淡麗で透明感のある酒質を特徴とする銘柄を中心...

醸造元：花泉酒造株式会社「ロ万」で知られる花泉酒造は1920年（大正9年）、南会津に酒蔵が存在しなかった時代に、「ないなら自分たちで造ろう」という地元住民の想いから生まれた共同蔵である。地域のための酒を醸すという原点は、2022年の組織変更...

醸造元：小林酒造株式会社　栃木県小山市に蔵を構える 小林酒造は、1872年(明治5年）創業。代表銘柄「鳳凰美田」で知られる蔵である。その歩みは決して平坦ではなく、第二次大戦下の企業整備令により一度は廃業。戦後に再出発したものの、平成期の規制...

醸造元：花の舞酒造株式会社　静岡県浜松市に蔵を構える 花の舞酒造株式会社 の歴史は、江戸末期の 元治元年（1864年） にまで遡る。創業者・高田市三郎が遠江国あらたま村宮口で清酒製造業を始めたのがその起点である。元治元年といえば、ペリー来航...

醸造元：合資会社宮島酒店　長野県伊那市に蔵を構える 宮島酒店（信濃錦） は、1911年（明治44年）創業。「信州の大自然を表現すること」をテーマに酒造りを続けてきた蔵である。創業当初の酒名は「扇正宗」だったが、より大きく飛躍する願いを込め、...

醸造元：株式会社新澤醸造店新澤醸造店は、宮城県大崎市にて初代・新澤仲吉氏が1873年（明治6年）に「新沢商店」として創業した。1907年（明治40年）に屋号を「新澤醸造店」へ改め、1925年（大正14年）には愛宕山に根を張る松に因み、主銘柄...

醸造元：日々醸造株式会社　　日日は、かつて「澤屋まつもと」で名を馳せた松本酒造の元杜氏・松本日出彦氏が立ち上げた新ブランドである。蔵のお家騒動を経て松本酒造を去ったのち、氏は日本各地の蔵を巡り、“武者修行”ともいえる再出発の旅に出た。その旅...

醸造元：勝山酒造株式会社勝山酒造は、仙台藩・伊達家の御用蔵として元禄1688年に創業し、その系譜を現存唯一、今に受け継ぐ酒蔵である。武家の酒に求められたものは、華美ではなく、礼と節、澄んだ旨味、そして共振を呼ぶ長い味わい。それは「強さ」を誇...

醸造元：熊澤酒造株式会社熊澤酒造は 明治5年（1872年）創業、神奈川県茅ヶ崎市に根を張る湘南唯一の酒蔵。150年の蔵の歴史は平坦ではなく幾度も危機に見舞われ、それを乗り越えてきた。特に高度経済成長期以降、開発による汚水の流入と水田の減少、...

醸造元：麓井酒造株式会社今から20年ほど前、日本酒に興味を持ち始めた頃、麓井酒造の「輝ら星の如く」を初めて飲んだ際、その美味しさに衝撃を受け、日本酒にハマるきっかけとなった銘柄として特別な思いがある。そんな麓井酒造は、山形県酒田市に蔵を構え...

醸造元：聖酒造株式会社　群馬県渋川市に蔵を構える聖酒造株式会社は、江戸時代末期の天保12年（1841年）3月、初代・今井傳兵衛が前橋藩川通り二十六ヶ村の大惣代を務めた今井善兵衛家より分家し創業した、由緒ある酒蔵である。上州の冷涼な気候と赤城...

醸造元：両関酒造株式会社　秋田県湯沢市の両関酒造は、1874年（明治7年）創業の老舗酒蔵。母屋と4つの内蔵が秋田県で初めて国の登録有形文化財に指定されるなど、歴史と文化を今に伝える蔵である。東北屈指の豪雪地帯に位置し、清冽な水と低温環境に恵...

醸造元：加茂錦酒造株式会社　加茂錦酒造は、新潟県加茂市で1871年（明治4年）に創業した蔵である。近年、その酒造りを大きく変革させたのが、弱冠25歳にして次期蔵元となった田中悠一氏だ。電子工学専攻の“理系男子”だった田中氏は、学生時代に「獺...

醸造元：一宮酒造有限会社　一宮酒造有限会社は、島根県大田市の静かな山あいに蔵を構える、1896年（明治29年）創業の酒蔵である。石見地方の冷涼な気候と三瓶山の伏流水に恵まれ、120年以上にわたり手造りの酒造りを守り続けてきた。蔵の代表銘柄は...

醸造元：株式会社　西田酒造店　西田酒造店は青森市で唯一の酒蔵で、1878年（明治11年）に創業した。創業以来「日本酒の原点に帰る」という理念を掲げ、三増酒が全盛だった時代にあっても、頑なに良質な酒のみを造り続けてきた。1982年には「田酒」...

醸造元：金の井酒造株式会社宮城県栗原市に蔵を構える金の井酒造株式会社は、1915年（大正4年）に「綿屋酒造店」として創業。創業者は 三浦順吉氏。無類の酒好きで、「自分が飲む酒は、自分で楽しんで醸したい」という強い思いから製材業から酒造業へ転...

醸造元：有限会社　玄葉本店　福島県田村市の玄葉本店は1823年（文政6年）創業。200年以上にわたり阿武隈の水と米に寄り添い、“米の旨味を素直に引き出す酒造り”を守り続けてきた老舗蔵である。蔵は年間200～300石前後の小規模生産で、製品の...

醸造元：三千櫻酒造株式会社三千櫻酒造は、1887年（明治10年）創業の岐阜の蔵として長く親しまれてきたが、蔵の老朽化と温暖化の影響により、酒造りを継続すべきかどうかの岐路に立たされていた。そんな折、北海道上川郡東川町では、豊富な水資源と日本...