玉川　Time Machine 1712　(京都府)

醸造元：木下酒造有限会社

杜氏フィリップ・ハーパーさんが江戸時代の文献をもとに天然の乳酸菌と蔵付き酵母で再現した酒。貴醸酒の様な濃厚な甘さとカラメルを思わせるような苦みと麹のまろやかさが咥内に拡がる。週末の夜、ショットグラスで味わいながら、今週の一週間を振り返りながらいただいた。
リピート度85%

【独自判定】
香り：４
甘味：５
酸味：３
渋味：５
コク：５
乳酸：３

購入先：吉祥　西武東戸塚店
価格：￥1,100