醸造元：白杉酒造株式会社
いつも挑戦的な日本酒造りを目指す白杉酒造の純米酒。焼酎用酵母4号を使用した日本初の製法によって醸し出される香り高い吟醸香と強い酸味が特徴。強い苦みと同時に焼酎特有の匂いを僅かに感じさせる。ネーミングの由来は、獣と鳥の特徴を共有する蝙蝠のイメージと日本酒と焼酎の特有の風味を内包する本商品のイメージを重ね合わせたことを表現している。暁の意味は蒸留する前の焼酎をイメージしているらしい。
リピート度82%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：５
苦味：５
コク：４
乳酸：３
購入先：吉祥 西武東戸塚店
価格：￥1,750
コメント