醸造元：有限会社 白糸酒造
ネーミングの由来は無農薬山田錦を育む田んぼの真ん中にある蔵で65%精米した酒という意味らしい。上槽方法は木の槽に、てこの原理？を用いた石の重りを利用してゆっくり搾る方法を継承しているとのこと。（不勉強でイマイチ理解できていません）
泡田中は名前の通り発泡性のある酒の為、開栓時には良く冷やして慎重に時間を掛けて開けないと大惨事になるので要注意。味に関しては、とにかく泡のシュワシュワ感が心地よく、仄かに香る吟醸香と乳酸香がカルピスソーダを思わせる。後味はドライなので、どんな料理にもよく合い、食中酒としても最適。
リピート度85%
【独自判定】
香り：２
甘味：３
酸味：５
渋味：５
コク：３
乳酸：５
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥2,782
コメント