シン・イジマ　純米大吟醸　(新潟県)

醸造元：峰乃白梅酒造株式会社

　師匠と弟子3人が、同条件で酒造りを競い合う。シン・イジマは師匠の作品。弟子3人が造った三蕾と試飲で飲み比べたが、どちらも美味いが、師匠の作品の方が香りや味の輪郭が際立っていたように感じた。それにしても杜氏の膨大な知識と経験・判断力によって同じ米とタンクでも別物なることに驚かされた。
リピート度86％

【独自判定】
香り：４
甘味：５
酸味：４
苦味：４
コク：４
乳酸：２

購入先：吉祥　西武東戸塚店
価格：￥1,800