本来、日本酒を醸造するには適さない沖縄の気温のもとで、あえて日本酒造りにチャレンジした酒蔵が凄い。正直、最初の一口を飲む際は緊張したが、コクがあって旨味が濃縮した味わいで、なかなか良かった。創業者で杜氏の安田氏は岩手大学で農芸化学を修めた人らしいが、そんな先入観があってか、何故か昔よく愛飲していた酔仙の風味に似ている気がした。
リピート度6８%
【独自判定】
香り：１
甘味：２
酸味：３
渋味：３
コク：４
乳酸：１
購入先：沖縄百貨店ハイビスカス
価格：￥1,500
黎明 本醸造 （沖縄県）
日本酒
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