春心　生酛づくり純米酒　（石川県）

醸造元：合同会社西出酒造

今回は、いつもと違って辛口の酒を選んでみた。蔵付酵母による生酛づくりなので、吟醸香は薄いが力強い酸味と複雑で濃厚な旨味を含んだコクが、奥深い味わいを醸し出す。自然の力と逞しさを感じる。裏書に書いてある通り常温か燗にすると更に味の輪郭が際立ち、この酒の魅力を堪能できる。
リピート度75％

【独自判定】
香り：２
甘味：２
酸味：５
渋味：５
コク：５
乳酸：３

購入先：高島屋　横浜店
￥1,700