御前酒　菩提酛にごり酒　火入れ　(岡山県)

醸造元：株式会社　辻本店

　いにしえの酒造りの手法、「そやし水」を用いた菩提酛造り。控えめな吟醸香に円やかな甘み、適度な酸味と奥行きのあるコクと心地よい乳酸香が校内に拡がる。火入れがされているせいか、予想したより酸味も癖も少なくマイルドな感じ。室町時代の酒造りを想像しながら飲む。
リピート度86%

【独自判定】
香り：３
甘味：４
酸味：３
渋味：４
コク：３
乳酸：３

購入先：いまでや　銀座店
価格：￥1,600