花巴　山廃火入　(奈良県)

醸造元：美吉野醸造株式会社

　「花巴」と書いて「はなともえ」と読む。酵母無添加製法に依るこだわりの山廃純米酒。控えめな吟醸香の後に程良い甘さと強めの酸味を感じたのち、濃厚な旨味とコクが舌と咥内に染み渡る。この濃厚なコクと酸味は、なかなか癖になる。あらゆる温度帯で美味しく飲めるが、個人的には熱燗がお奨め。
リピート度86%

【独自判定】
香り：３
甘味：４
酸味：４
渋味：４
コク：５
乳酸：３

購入先：いまでや　銀座店
価格：￥1,600