高砂　純米大吟醸　(三重県)

醸造元：木村正酒造合資会社

　入手困難な「而今」を作っている蔵元でリリースされている別ブランド。「而今」が協会酵母(9号系)を使っているのに対して「高砂」は蔵付き酵母を用いた生酛造りと木桶使用がコンセプト。芳醇な吟醸香に円やかな甘さ、強めの酸味と適度な苦みがキレの良い後味をもたらす。生酛造りだが、クセは少なくスッキリと飲みやすく、食中酒としても最適。
リピート度87%

【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：５
渋味：４
コク：３
乳酸：１

購入先：いまでや　銀座店
価格：￥3,100