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醸造元：阿部酒造株式会社　阿部酒造の酒は、いつ飲んでも美味いが、今回も期待に違わぬ美味しさだった。ライチやプラムを思わせる吟醸香に程よい甘さと強めの酸味、仄かな苦みが後味を締める。白ワインにかなり寄せている感じだが、ちゃんとコメの風味を感じ...

醸造元：毛利酒造合資会社　蔵元のホームページを検索したが、ホームページは無いらしく酒造りにのみ専念しているらしい。紫外線を通さない遮光の袋に包装されて販売されており、酒質の変化に気を配っていることが判る。テイストは、控えめな吟醸香に仄かな甘...

醸造元：簸上清酒合名会社　泡なし酵母発祥の蔵で醸し出された辛口純米酒。商品名の七冠馬は、簸上酒造と姻戚関係にある伝説の名馬シンボリルドルフに由来している。ビワやザクロを思わせる穏やかな吟醸香に仄かな甘さ、程良い酸味と苦みがスッキリとした後味...

醸造元：泉橋酒造株式会社　久しぶりに「いずみ橋」が飲みたくなった。立夏のこの季節はヤゴがラベルに描かれているピンクを選んでみた。柑橘系の吟醸香に仄かな甘さ、強めの酸味とキレのある苦みが夏の訪れを感じさせる。泉橋酒造の周辺は都会化が進んでいる...

醸造元：三宅酒造株式会社　QAと書いてクエと読む。シンプルなラベルがスローライフを根底としたコンセプトを感じさせる。控えめな吟醸香に仄かな甘さ、炭酸を含んだ強い酸味に乳酸香を感じさせるコクと後味をスッキリさせる苦み。ヤキトリや煮魚等の濃いめ...

醸造元：株式会社中島屋酒造場　瀬戸内海の島々が並ぶ美しい光景をイメージしたネーミング。イメージ通りの綺麗な酒で、仄かな柑橘系の吟醸香に淡い甘さと程よい酸味がバランスよく雑味を一切感じないため、後味も穏やかに喉に吸い込まれる感じ。瀬戸内海の穏...

醸造元：光栄菊酒造株式会社　裏のラベルにオレンジが描かれているが、飲んでみたらビックリするぐらいオレンジの風味。柑橘系の爽やかな吟醸香に仄かな甘さとスッキリした酸味に後味を締める苦みが良いアクセントになっている。2006年に廃業した蔵だが、...

醸造元：山忠本家酒造株式会社　地元の新聞紙(中日新聞)にラッピングされ紫外線による品質変化を避けるためのこだわりを感じる。山田錦らしい綺麗な吟醸香に仄かな甘さ、適度な酸味と濃いめの乳酸化の中にコメのうまみを感じた後、アルコール感のある苦みが...

醸造元：若波酒造合名会社　山田錦と夢一献を交配した新品種の酒米「壽限無(じゅげむ)」を使用。パイナップルのような南国系のフルーツを思わせる吟醸香が鼻孔を刺激し、果汁を思わせる甘さと酸味が咥内に拡がる。クセのない透明感のある喉越しが爽やかな余...

醸造元：大雪渓酒造株式会社　特設コーナーで大雪渓に遭遇。長野県は銘酒の産地なので、試飲するまでもないのだが、一応試飲して一番フレッシュな無濾過生原酒を購入。もぎたてのリンゴのような吟醸香に仄かな甘さと炭酸を含んだ強めの酸味に生原酒特有の乳酸...

醸造元：株式会社　辻本店　いにしえの酒造りの手法、「そやし水」を用いた菩提酛造り。控えめな吟醸香に円やかな甘み、適度な酸味と奥行きのあるコクと心地よい乳酸香が咥内に拡がる。火入れがされているせいか、予想したより酸味も癖も少なくマイルドな感じ...

醸造元：稲とアガベ株式会社　清酒製造免許の新規発行が認められていないため、酒税法上「その他の醸造酒」としての扱いになるが、これは完全に日本酒です。マスカットの様な果実感のある吟醸香に心地よい甘さとパンチのある酸味と苦みが後味を締める。今流行...

醸造元：株式会社 せんきん　新緑の稲を思わせるライトグリーンのラベル。オーガニックの亀の尾を僅かに磨き、ナチュールの酒粕を再利用して醸した酒。米作りから環境に負荷をかけない生態系を意識したコンセプトの酒造り。仄かな吟醸香に優しい甘さと程良い...

醸造元：古伊万里酒造有限会社　蔵名の由来は、世界中に愛好家がいる焼き物の古伊万里にあやかって多くの人に愛されること願って付けられた。このプロパルジョン(推進力の意)は、華やかなパインの様な吟醸香に、甘露な甘さと、炭酸を含んだ強めの酸味と澱の...

醸造元：株式会社 島崎酒造　できたばかりのもろみを木綿の袋に詰め、吊るして滴り落ちる雫を集める雫酒。控えめな吟醸香に程良い甘さと炭酸を含んだ強めな酸味と苦みが心地よい。後味に残る乳酸香が余韻を残す。ついつい杯が進んでしまうがアルコール度が高...

醸造元：白杉酒造株式会社鵺。様々な生物が合体した怪物。横溝正史の「悪霊島」のキャッチフレーズ「鵺の鳴く夜は恐ろしい」を思い出す。白・黒・黄の三種の麹と味醂麹、四種類の酵母を使用した製法が、鵺を連想させるネーミングの由来になったらしい。同蔵か...

醸造元：福田酒造株式会社　平戸に位置する福田酒造から新しくリリースされたブランド。マンゴーのような華やかで心地よい吟醸香が鼻腔に拡がり、優しい甘さと発泡感を含んだ軽快な酸味と苦みが後味をスッキリさせてくれる。ラベルのイメージともピッタリで、...

醸造元：新谷酒造株式会社　桜の開花時期にピッタリのラベルで選んでみた。ラベルのイメージから薄めの酒かなと思っていたら、華やかな吟醸香に濃い目の甘さとコクを感じる乳酸香が拡がり、発泡感を含んだ強めの酸味と苦みが、爽やかな喉越しをもたらしてくれ...

醸造元：天山酒造株式会社　七田はいつ飲んでも美味いので購入時から期待していたが、期待を上回る美味さ。パインを思わせる香り高い吟醸香に濃い目の甘さと刺激的な酸味と苦みが混然一体となり喉の奥に染み渡る。正に禁断の美酒。ついつい杯が進んでしまう。...

醸造元：株式会社 中勇酒造店　中勇酒造店のホームページ上では商品は「天上夢幻」のみ。「花ノ文」は特約店限定のブランド名なのか。酒質は穏やかな吟醸香に程良い甘さと適度な酸味と旨味を感じさせつつスッと消えるような後味。特に際立つ主張はないが、料...

醸造元：木村正酒造合資会社　入手困難な「而今」を作っている蔵元でリリースされている別ブランド。「而今」が協会酵母(9号系)を使っているのに対して「高砂」は蔵付き酵母を用いた生酛造りと木桶使用がコンセプト。芳醇な吟醸香に円やかな甘さ、強めの酸...

醸造元：重家酒造株式会社　壱岐島で復活した奇跡の酒。もぎたての桃のようなフレッシュな吟醸香と耽美な甘さ、適度な酸味があと引く香りの余韻が素晴らしい。全く関係ないが壱岐というと不毛地帯という小説を思い出す。リピート度88%【独自判定】香り：５...

醸造元：三千櫻酒造株式会社　三千櫻酒造は、もともと岐阜で酒造りを営んできた酒蔵だが、蔵の老朽化と温暖化により新天地を求め北海道上川郡東川町に移転。大雪山の伏流水を仕込水に使う酒質は、爽やかな吟醸香に円やかな甘さ、適度な酸味のあとに程良い苦さ...

醸造元：木下酒造有限会社　個人的にお気に入りの玉川。日本晴れを使用した純米吟醸酒は、仄かに香る吟醸香に強めの甘さと酸味を感じた後、僅かにミネラル感を感じながら、それを上回る濃厚な旨味が至福な満足感を与えてくれる。あらゆる温度帯で美味いが、特...

醸造元：峰乃白梅酒造株式会社　程良い吟醸香に抑えめ甘さと強めの酸味。強めの乳酸香を感じつつも苦みとアルコール感が上回って喉越しをドライに締める。食事の邪魔をしないが、強い主張は感じられる。焼肉系のコッテリ味にも負けない爽快辛口。リピート度：...

醸造元：太田酒造株式会社　太田酒造は文武両道の鑑と言われる太田道灌を遠祖とする酒蔵。酒米に「滋賀渡船六号」を使用したこの酒は、濃厚な味わいが特徴。仄かに香る吟醸香に強めの甘さと酸味。同時に濃厚なコクと乳酸香が咥内いっぱいに拡がり強めのアルコ...

醸造元：株式会社鈴木酒造店　この蔵は、江戸末期から福島県の浪江町で酒造りを営んでいたが、震災で全てを失い山形県で再起して新たに酒造りに取り組んでいる。裏書に海の男酒となっているが、口に含んだ途端、瑞々しい吟醸香が咥内に拡がり、強めの甘さと酸...

醸造元：西野金陵株式会社　原料米に「あきげしき」を使用。「あきげしき」とは宮崎県発祥の食用米で耐倒伏性が高く、粒が大きめで、モチモチした食感と飽きの来ない味が特徴らしい。その米を使ったこの酒の味わいは、ビワを思わせる穏やかな吟醸香に円やかな...

醸造元：大関株式会社　若かりし頃、チェーン店の居酒屋で飲んだ日本酒は、とても不味くて悪酔いする印象しかなかった。あの頃の記憶を思い出そうとしてスーパーの安価な酒を選んでみた。選んだのは、国民的に認知度の高いワンカップ大関。不味いと嫌なのでミ...

醸造元：有限会社西岡酒造店　口に含むと柑橘系の様な梅のようなフルーティな吟醸香が咥内に拡がり、仄かな甘さと程良い旨味を感じたのち、強めの酸味と苦みがスッキリとした後味をもたらす。爽快辛口もしくは芳醇辛口といったところか。カツオのたたきに合い...