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醸造元：永井酒造株式会社　水芭蕉は、華やかな吟醸香とスッキリした後味の美味い酒だが、今回は「ひやおろし」バージョンを購入してみた。いつもの華やかな吟醸香・程良い甘さと爽やかな酸味に加えて熟成された旨味が喉を唸らせる。秋の実りを感じさせる出来...

醸造元：株式会社 高橋商店　繁桝のメインの酒米「吟のさと」から離れて、「春陽」を100％用いて醸した純米酒。製造月から時間が経ってしまったせいか白ワインのような果実感は感じなかったが、程良い吟醸香と仄かな甘さとスッキリとした酸味が心地よくラ...

醸造元：合名会社大木代吉本店　楽器正宗は本醸造が評判高いが、お店に置いて無かったので今回は純米吟醸を購入してみた。メロンの様な吟醸香に控えめな甘さ、炭酸強めの酸味が心地よい。僅かにクセあり。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：３酸味：...

醸造元：尾畑酒造株式会社　醸造元の尾畑酒造は佐渡ヶ島にある酒蔵。今回購入した酒は創業130周年を記念して醸された純米大吟醸。新潟産山田錦と越淡麗をアッサンブラージュしたと記されている。フルーティな吟醸香に心地よい甘さ、程良い酸味の後、芳醇で...

醸造元：株式会社三千盛　純米大吟醸なのに保存方法は室温保存で指定されている。余程、酒質に自信があるのかと思い購入してみた。僅かな吟醸香と抑えられた甘さ。酸味とアルコール感が強く、後味は軽い。糖分を徹底的に酵母に食わせてアルコール分を高めた感...

醸造元：萩野酒造株式会社　ハロウィンと猫が合体したラベルの絵が面白い。程良い吟醸香に仄かな甘さと爽やかな酸味が心地よい後味をもたらす。優しい余韻を味わいつつ、秋の夜長を肴にスルスルと飲みが進んでしまう。リピート度82%【独自判定】香り：３甘...

醸造元：大七酒造株式会社　生酛造りらしい力強さと野性味を感じる味わい。穏やかな吟醸香と程良い甘さの後に濃厚なコクと深い旨味が舌を唸らせる。どんな味の濃い料理にも負けない強烈な主張がある。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：４酸味：４渋...

醸造元：旭酒造株式会社　39%まで磨いた山田錦を使用して醸した造りたての純米大吟醸を冷蔵輸送で販売店まで直送。絶対に美味いこと間違いなし。予約購入以外の選択肢は考えられない。飲んだ結果は言うまでもなく素晴らしい出来。咥内に瞬間的に拡がる香り...

醸造元：森島酒造株式会社　東日本大震災で破損した石造りの酒蔵の石片がラベルに描かれている。純米吟醸酒らしい穏やかな香り。酸味は強いが香りの邪魔をせず、スッと解けて消えていくような上品な後味。毎日飲んでも飽きが来ない、自然体でくつろぎながら飲...

醸造元：上川大雪酒造株式会社　フルーティな吟醸香に仄かな甘さ、強い酸味とアルコール感が鋭い切れ味を齎す。爽快辛口といった感じ。新しい感覚。リピート度80%【独自判定】香り：４甘味：３酸味：５渋味：５コク：４乳酸：２購入先：吉祥　西武東戸塚店...

醸造元：松本酒造株式会社　これは料理酒として売り出されているが、うま味成分が濃厚なので飲んでも旨い。調理の隠し味に使いながら、味見のつもりが、ついつい何杯も飲んでしまう。リピート度78%【独自判定】香り：２甘味：４酸味：４苦味：４コク：５乳...

醸造元：清水清三郎商店株式会社　ZAKUという表記にガンダムを連想してしまうが、ネーミングの由来は、造り手と飲み手が一緒に「作る」という意味らしい。期待をしつつ飲んでみると、目の覚めるような香り高い吟醸香、甘美な甘さを感じつつ、あとに続く酸...

醸造元：両関酒造株式会社　いつ飲んでもハズレのない翠玉。今回も期待通りの美味さ。ブドウを思わせる優しい吟醸香に仄かな甘さ、爽やかな酸味に円やかな喉越し。一日の終わりの時間を穏やかな気持ちに包んでくれる。リピート度84%【独自判定】香り：４甘...

醸造元：八海醸造株式会社　昭和世代なら殆どの人が知っている端麗辛口の酒。以前、新潟で八海山の違う銘柄を飲んだ際に現代的な風味だったので、定番も現代風になっているのかと思ったが、端麗辛口を守り通していた。今流行りの芳醇旨口とは真逆の風味。糖度...

醸造元：木下酒造有限会社山廃の無濾過生原酒だけあって、全体的にかなり濃い目。ロックにして加水調整すると丁度いい感じになる。また、熱燗にするとアルコールが飛んだ分、酸味・甘味・旨味・コクが濃厚に感じられ、ザラメ多めの紹興酒のような雰囲気になる...

醸造元：金の井酒造株式会社 　ネーミングの由来は有名な納豆メーカーが栽培した酒米を使って醸した酒なので、その納豆メーカーラベルをそのまま使用したとのこと。初めて目にしたとき、酒造りの天敵の納豆がラベルになっているので、かなりのインパクトを感...

醸造元：峰乃白梅酒造株式会社　師匠と弟子3人が、同条件で酒造りを競い合う。シン・イジマは師匠の作品。弟子3人が造った三蕾と試飲で飲み比べたが、どちらも美味いが、師匠の作品の方が香りや味の輪郭が際立っていたように感じた。それにしても杜氏の膨大...

醸造元：平和酒造株式会社　口に含んだ途端、拡がるリンゴの様な吟醸香に甘い口当たり、心地よい酸味と苦みが後味を締める。熟成されていることによる旨味も感じる。山田錦らしい綺麗な風味と熟成されたことによる円やかさがバランスよく両立している。リピー...

醸造元：三芳菊酒造株式会社　ネコちゃんのラベルが可愛い純米吟醸酒。口に含むと梅のような吟醸香が拡がり、仄かな甘味と共に強めな酸味が味蕾を刺激する。白ワインの様な飲み口だが、根底にはコメの旨味がしっかり感じられる。ロックにすると美味い。リピー...

醸造元：赤武酒造株式会社　もとは岩手県の大槌町にあった歴史の古い蔵だが、東日本大震災で壊滅的被害を受けてしまった為、苦難の末、盛岡市に蔵を再建。現在は新杜氏を中心とした若い人たちで新進気鋭の酒造りを目指している。実際飲んでみると華やかな吟醸...

醸造元：小林酒造株式会社　口に含んだ瞬間、素晴らしい吟醸香が咥内に拡がり、程良い甘さに包まれたのち、優しい酸味と苦みが口の中で溶けてゆく感覚。知性と優しさを兼ね備えた美人を思わせる。これだけの高品質で、この価格は安い。リピート度92%【独自...

醸造元：有限会社 仁井田本家　まるでマスクメロンを思い起こさせるグリーンのボトルから注ぎ出される少し白濁した液体を口に含むと仄かな吟醸香が拡がり、程良い甘味を感じたのち、爽やかな酸味が咥内をリセットしてくれる。福島の大地が育む夏の青い田んぼ...

醸造元：小澤酒造株式会社　以前、仕事で青梅に出向いた際によく会食で出てきた酒。その時の印象では、まあまあ旨い酒だな程度の認識だったが、今回のボトルを飲んで、こんなに美味い酒だったかなとビックリした。無濾過生原酒なので、出来立てのフレッシュ感...

醸造元：伊東株式会社　口に含んだ途端、ウィスキーを想起させる特有のフレーバーに驚かされる。しかし、飲み進めるうちに仄かに香る吟醸香や苦みの中にある旨味に魅了されていく。最初の当たりは強いが、付き合っているうち魅力にハマるツンデレのような酒。...

醸造元：今西酒造株式会社　木桶菩提酛の製法をサーマルタンクで再現した酒。口に含んだ途端、心地よい吟醸香が咥内に拡がり、上品な甘さと爽やかな酸味が至福の陶酔感をもたらしてくれる。貴婦人を思わせるようなエレガントな味わいです。リピート度90%【...

醸造元：木下酒造有限会社氷で割って飲むことを前提にした日本酒。ストレートだと濃すぎてカルピスの原液の様な感じ。ロックアイスに注ぐと加水調整されて飲み易くなった。あまり使わない江戸切子のグラスに注いで、夏の涼を味わう。日常の緊張が解けていく感...

醸造元：八仙酒造株式会社　ワイン酵母を用いて醸した日本酒。爽やかな果樹香と仄かな甘さ、強めの酸味と苦みが後味を引き締める。一瞬、ブドウから醸した酒なのかなと勘違いするが、しっかりコメの旨味も感じられます。人によっては邪道と感じる場合もあるか...

醸造元：株式会社桝一市村酒造場　今年の夏は長野県の小布施に出掛けたので、この地でしか購入できないスクウェア・ワンという純米酒を購入してみた。陶器製のお洒落なボトルは、このまま燗に付けて徳利として使えるようデザインされている。期待しながら口に...

醸造元：菊の里酒造株式会社　愛山を使用した酒は、大抵の場合、美味いのだが、これもその例に漏れず非常に美味いです。口に含んだ途端、咥内に拡がる吟醸香、甘さと酸味のバランラスが素晴らしい。造り手の優れた技と愛山の酒米としての素性の良さが相俟って...