日本酒

琥珀色の色味なので、紹興酒のような風味がするのかと身構えたが、雑味が無く旨味が熟成された味だった。吟醸香は薄いが、濃度の高い酸味と甘さがバランスよく、燗でも美味しい、腰の座った純米酒だった。リピート度70%【独自判定】香り：１甘味：３酸味：...

東京都港区のビルの中で東京の水道水を仕込み水に使った意欲的な酒。強烈な炭酸を含む酸味が特徴的。ドライな感じ。以前飲んだ富久長のような風味を感じる。リピート度70%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：４渋味：３コク：２乳酸：１購入先：高島屋　日...

アル添特有の澄んだ喉越しと穏やかな吟醸香。強い主張は無いが、その分、料理の味を邪魔をせず、食事に合わせることにより美味しさを感じる酒。リピート度70%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：２渋味：３コク：２乳酸：１購入先：こみやま　modi戸塚...

「三芳菊」「さぶろう」に引き続き、同じショーケースに保存されていた純米原酒なので、心配しつつ開封して飲んでみた。思い込みかもしれないが、ちょっと紹興酒の匂い感じた。色味も少し茶色がかっている。製造年月日が2021年７月なので、まだ本来の骨太...

今回、書くべきか迷ったのだが、三芳菊と同じく紹興酒の匂いと酸味を感じた。色味も古酒のような茶色である。三芳菊と同じ冷蔵ショーケースに保管されてあったのが気にかかる。製造年月日が2021年1月と記載しており、私の未熟な味覚と知識では、これが熟...

リンゴかブドウのような仄かな吟醸香と強めの酸味。咥内に拡がる程良い炭酸。後味も綺麗で、上品な余韻。慌てて飲むと勿体ないので、ゆっくりと味わいながら飲みたい酒。と言いつつ、あっという間に飲み干してしまった。リピート度85%【独自判定】香り：２...

事前情報では甘くフルーティなテイストが特徴とあったが、甘いには甘いがザラメを溶かしたような感じ。酸味が強烈で、何か紹興酒のような香りがする。もしかしてこれが老香(ひねか)という類か。色味も紅茶のようで、飲んだ後、ちょっと胸焼けがした。購入店...

久しぶりにアル添の酒を飲んでみた。冷やした状態で飲んだ感想は全体的に薄いかなと思われたが、常温に戻ってくると程よい吟醸香と円やかな甘味が拡がる。適度な酸味のバランスも良く、本醸造というより吟醸酒に近い風味を感じた。リピート度70%【独自判定...

醸造元：新政酒造株式会社いつも購入しているお店で親切な店員さんに「新政」が入荷したことを教えてもらって購入した。裏書に３～５年冷蔵保存がお勧めと書かれていたのだが、我慢できずに開封してしまった。ライチを思わせる穏やかな吟醸香と品の良い甘さ。...

単一の農家さんの酒米のみを原料として造られた頒布会向けのお酒。ブドウのような穏やかな吟醸香。山田錦らしい澄んだ味わいを感じるものの甘さは強め。炭酸のシュワシュワ感が心地よい。リピート度80%【独自判定】香り：２甘味：４酸味：３渋味：３コク：...

夏の水田を思わせる品の良い落ち着いたラベル。純米吟醸酒らしい穏やかな香り。トロリとした甘さとキレの良い酸味。飲み易いのであっという間に飲み干してしまった。リピート度78%【独自判定】香り：２甘味：３酸味：３渋味：２コク：３乳酸：２購入先：吉...

辛口の酒だそうだが、しっかりした吟醸香と甘さを感じる。後味がキレが良く「ドライ」といった感じ。一緒に食べるものによって味が変化する。リピート度70%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：３渋味：３コク：２乳酸：１購入先：こみやま　modi戸塚店...

短稈渡船という幻の酒米で仕込んだスペック非公開の酒。馥郁たる吟醸香と耽美な甘さのハーモニー。芳醇な旨味の後に強めの酸味が喉に染み込むように融けていく。ワイングラスで飲むと、より一層美味しく感じられ飲み過ぎてしまった。少し酢酸エチルを感じる。...

長野に旅行した際に購入した地酒。ネーミングがほっこりして面白い。裏書には古屋酒造のもう一つのブランド名の深山桜も併記されている。生原酒のため、冷蔵保存が原則だが、飲む際に少し常温に戻すと、乳酸の香りが引き立ち、とてもミルキーな味わいになる。...

長崎県壱岐島で長らく中断してた日本酒造りを復活させた蔵元の酒。マスカットのような吟醸香と甘さ、適度な酸味が心地よい。裏書にワイングラスがお勧めと書いてあったので、手入れが面倒で普段使わないリーデル社のグラスに注いで飲んでみた。お猪口では感じ...

神奈川県西部にある瀬戸酒造は1865年創業の歴史ある酒蔵だが、近年は他の酒蔵から仕入れた酒の瓶詰めで辛うじて存続していたらしい。コンサルタント会社の尽力により見事復活を遂げオリジナルの酒をリリースしている。今作品の「いざ」は、穏やかな吟醸香...

なんとなく東京事変を連想させるラベル。竹島事変の竹島とは隣国が所有権を主張する島のことではなく、製造責任者の名前とのこと。事変とは酵母の取り間違いから偶然に誕生したことを意味しているらしい。火入れしている酒の割には生酒のような強い吟醸香と甘...

強烈な乳酸香と完熟した梨のような甘さと爽やかな酸味が心地よい。美味しいのであっという間に飲み干してしまう。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４渋味：１コク：３乳酸：４購入先：こみやま　modi戸塚店価格：￥1,925

神亀の発泡性にごり酒。以前、発泡性の日本酒を何も考えずに開封して盛大に噴出したことがあったので、今度は慎重に10分程かけて開け閉めを繰り返して無事開封。最初は炭酸が強くて酸味しか感じなかったが、炭酸が抜けてくると強い甘味を感じる。神亀特有の...

昭和の懐メロから取ったネーミング。サクランボのような吟醸香とスッキリした後味が夏にピッタリの純米吟醸酒。東北名物のホヤをポン酢とワサビで酒の肴にして食したらホヤの旨味と酒の美味さが相互に倍増して絶品だった。東北の食と酒は相性が良いらしい。リ...

穏やかな香りと控えめな甘さ。豊かなコクと切れの良い酸味。ラベルからして辛口かと思ったが意外に旨口。ちょっと水ぽい感じもするが、個人的には好きな味。懐かしい岩手の風景を思い出しながら飲む。リピート度75%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：３渋...

生酒特有の乳酸香の中に仄かな吟醸香と甘さが広がり、爽やかな酸味が喉を駆ける。どこかイチゴミルクを連想させる。魅力的で深酒してしまいそう。魔性を秘めた秋田美人といったところか。（意味不明）リピート度80%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：３渋...

穏やかな香りと強めの酸味が切れのある喉越しを演出する。アルコール度は低いが無駄な甘さとクセを排除し純度の高いアルコールを追求したという感じ。食事の味を邪魔しない。リピート度45%【独自判定】香り：２甘味：１酸味：４渋味：１コク：１乳酸：２購...

醸造元：株式会社今田酒造本店原型精米による意欲的な造りの純米酒。吟醸酒に匹敵する吟醸香を醸し出す。八反草の特徴なのか僅かに独特な臭みを感じる。リピート度58%【独自判定】香り：３甘味：２酸味：３渋味：２コク：３乳酸：２購入先：吉祥　西武東戸...

開封したては、むせ返る様な乳酸香が鼻腔に拡がる。これはこれで、なかなか楽しい風味。開封してからしばらく寝かせておくと乳酸香は無くなり、純米吟醸特有の穏やかな香りとスッキリした喉越しに変わる。リピート度80%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：...

口に含んだ瞬間、トロリした甘さと炭酸のシュワシュワ感と爽やかな酸味が口の中を駆け巡る。飲む前のイメージと違って濃厚な甘露といった感じ。金沢の景色を思い出しながら、白エビ(富山名物だけど)を肴したら酒が止まらなくなりそう。飲みすぎ注意。リピー...

宮内庁御用達の蔵元である黒龍のリーズナブルな純米吟醸酒。穏やかな香りと切れのある酸味とまろやかな旨味。食事に邪魔をしない上品な後味。キンキンに冷やすより少し常温に戻すと香りが引き立つ。打栓が開けやすいように工夫されている。リピート度65%【...

日本酒らしくないグリーンのボトル。涼やかなアップルサイダーのような風味と喉越し。ＵＰ主とは正反対の涼やかなイケメンを連想させる。夏にピッタリの酒。美味過ぎて飲みすぎ注意。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：２酸味：３渋味：１コク：３乳...

醸造元：株式会社 せんきん驚異の精米歩合90%。「生酛」「天然酵母」「木桶仕込み」こだわりの造りに興味津々。興奮を抑えつつ開栓。少し琥珀がかった色味に僅かな木桶の匂い。口に含むと強烈な吟醸香が鼻腔をつら抜き、強めの酸と豊かな旨味が口に拡がる...

ほのかな香りと優しい甘さ。山田錦らしい透明感のある澄んだ喉越し。女性にウケそうな感じ。スルスル飲めます。リピート度70％【独自評価】香り：２甘味：３酸味：３渋味：１コク：２乳酸：１購入先：吉祥　西武東戸塚店価格：￥1,400