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醸造元：戸塚酒造株式会社　軽井沢にスキー旅行に行った際に、地元のスーパーで購入。純米吟醸らしい仄かな吟醸香と甘さ・酸味があり、アミノ酸を感じる旨味がクラシカルな日本酒の部類に感じられた。独特な風味があるため干物や納豆などクセの強い料理との相...

醸造元：株式会社 せんきん　2月4日の早朝に絞った酒を祈禱後、そのまま特約店に輸送しその日のうちに販売された生原酒。梨を思わせる穏やかな吟醸香に舌に残らない心地よい甘さと少し強めの酸味が後味をスッキリ洗い流してくれる。生原酒なので、強めのガ...

醸造元：株式会社 島崎酒造　できたばかりのもろみを木綿の袋に詰め、吊るして滴り落ちる雫を集める雫酒。桃を思わせる吟醸香に心地よい甘さと強めな酸味と苦みが心地よい。後味に残る乳酸香が余韻を残す。ついつい杯が進んでしまうがアルコール度が高めなの...

醸造元：岩瀬酒造株式会社　千葉県の御宿の地で300年前から酒造りを営んでいる酒蔵。今回の酒は、房総半島の貝殻層を通ったミネラル豊富な超硬水(約240度)を仕込水に用い、千葉県純米吟醸酒。瑞々しいプラムを思わせる吟醸香に程良い甘さと強烈な酸味...

醸造元：株式会社 九重雑賀　戦国最強の傭兵集団「雑賀衆」がネーミングの由来になっている。ラベルにKOSHERの認定マークが入っている。このマークでユダヤ教はアルコールが認められていることを始めて知った。KOSHERの厳格な規定をパスしている...

醸造元：東灘醸造株式会社　千葉県勝浦の海岸から200mに位置する150年の歴史を持つ酒蔵。梨というより白ブドウのような香り高い吟醸香に程良い甘さとガス感を含んだフレッシュな酸味、苦みを含んだドライな後味も心地よい。食中酒としても最適。リピー...

醸造元：青島酒造株式会社　クラシカルなラベルにらしかなぬ現代的風味。芳醇に香るリンゴの様な吟醸香に程良い甘さと穏やかな酸味が透明感のある後味をもたらす。静岡の酒らしい芳香端麗といった感じ。口当たりが優しく杯が進む。リピート度84%【独自判定...

醸造元：鍋店株式会社　成田山新勝寺の参道で1689年から酒造りを営んでいる酒造店。醸造所は香取郡神崎町に移している。ネーミングの不動から重め酒質を予想していたが、イチゴを思わせる爽やかな吟醸香に程良い甘さと適度な酸味、後味もスッキリしていて...

醸造元：北西酒造株式会社　埼玉の地酒は神亀しか飲んでいなかったので購入してみた。純米大吟醸らしい心地よい吟醸香に程良い甘さと透明感のある酸味が癒される後味をもたらす。強烈な主張は無いので様々な料理との相性も良い。リピート度83%【独自判定】...

醸造元：株式会社 せんきん　仕込み水の代わりにオーガニック・ナチュールを用いて醸された貴醸酒。貴腐ワインを連想させる吟醸香が脳を直撃し、濃厚な甘さが味蕾を包み込んだ後、爽快な酸味が喉に喜びをもたらす。ぬる燗にすると更に味の深みが出る。リピー...

醸造元：小林酒造株式会社　愛山を使用した鳳凰美田。いやが上にも期待が高まる。大きめのワイングラスを用いて飲んでみた。ブドウを思わせる芳醇な吟醸香と耽美な甘さ・爽やかな酸味が混然一体となり後味は、スッと消えていく感じ。全体としてとても上品な感...

醸造元：木下酒造有限会社　玉川の濃厚旨口が恋しくなって購入。濃厚なので冷ややロックにしても美味しいが、個人的には燗にするのが好み。おでんを肴にしての熱燗は至福の美味さでした。火傷したけど。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：４酸味：５...

醸造元：天吹酒造合資会社　バナナ酵母を使用した純米吟醸酒。口に含んだ途端、まさにバナナを思わせる吟醸香が口いっぱいに拡がり、甘露な甘さが舌に染み入り余韻を残す。僅かに苦みあり。リピート度84%【独自判定】香り：４甘味：５酸味：３渋味：４コク...

醸造元：株式会社 土井酒造場　新年を飾るにふさわしい縁起の良い名前で「開運」を選んでみた。仄かに香るメロンの様な吟醸香に程良い甘さと爽やかな酸味。米の旨味を感じさせつつ後味はスッキリとキレが良い。静岡の酒らしい涼風端麗といった感じ。今年はこ...

醸造元：神亀酒造株式会社　純米酒といえば、神亀。「上槽中汲」は、圧力を加えず酒槽から自然に流れ出る最初の酒を瓶詰にしたもの。濾過されていないので白濁している。仄かな吟醸香に円やかな甘さ、ガス感を含んだフレッシュな酸味、濃厚なコクとコメの旨味...

醸造元：有限会社 白糸酒造　ネーミングの由来は無農薬山田錦を育む田んぼの真ん中にある蔵で65%精米した酒という意味らしい。上槽方法は木の槽に、てこの原理？を用いた石の重りを利用してゆっくり搾る方法を継承しているとのこと。（不勉強でイマイチ理...

醸造元：合資会社 後藤酒造店　山形県が誇る酒造好適米「出羽燦々」を100%使用した純米大吟醸酒。芳醇でフルーティな吟醸香が咥内いっぱいに拡がり、円やかな甘さに包まれたコメの旨味と生原酒特有の乳酸香がじんわりと舌に拡がる。最後に透明感のある酸...

醸造元：常山酒造合資会社　日本海の荒波に鯛が躍る縁起良いラベル。ガス感を含んだ酸味が舌を刺激した後、ライチの様なフレッシュな吟醸香と円やかな甘さが拡がった後、爽やかに消えていく。透明感のあるスッキリした喉越しが素晴らしい。リピート度85%【...

醸造元：丸本酒造株式会社　米作りからこだわった山田錦100%の純米吟醸酒。パイン系の涼やかな吟醸香に癒し系の甘さと透明感のある酸味が見事に調和して、飲んだ瞬間、竹林の中に佇んでいるような清々しい世界にいざなってくれる。今回初めて飲んだ銘柄だ...

醸造元：株式会社農口尚彦研究所　農口尚彦研究所は、能登杜氏四天王と数えられ酒造りの神様と言われる農口尚彦氏が次世代に技と知識を引き継ぐために立ち上げた酒蔵。今回の純米酒は北陸産五百万石を使用し約１年間熟成させた酒。香り高い吟醸香に程良い甘さ...

醸造元：竹内酒造株式会社　滋賀県の老舗酒蔵竹内酒造とワイン輸入会社モトックスとのコラボレーション作品。シトラスの様なスッキリした吟醸香に程良い甘さ、適度な酸味と強めの苦みが咥内に染みる。狼の眼光を思わせるキレのある後味が好印象。リピート度8...

醸造元：株式会社 一本義久保本店　酒精強化に米焼酎を用いた江戸時代の製法「柱焼酎仕込み」による醸造酒。用いた米焼酎は自社製造。むせるほどの柑橘系の吟醸香に強めの甘さと酸味。強い苦みが後味を締めつつ、乳酸香の余韻が残る。かなり個性の強い酒なの...

醸造元：萩野酒造株式会社　生酛と銘打ってあるので、クセの強い酒を想像したが、意に反して穏やかで優しい感じ。仄かに香る吟醸香に適度な甘さと程良い酸味が心地よい。後味も穏やかでスルスルと飲み進めてしまう。萩野酒造らしい優しい酒。リピート度82%...

醸造元：株式会社新澤醸造店　究極の食中酒をテーマにした特別純米酒。控えめながら爽やかな吟醸香に適度な酸味と程良い甘さ。仄かな旨味を残しながら、後味を残さずスッと消えていく感じ。澄み切った冬の夜空に輝く1等星のような綺麗な酒です。リピート度8...

醸造元：宮泉銘醸株式会社　不勉強なので、宮泉銘醸が写楽を輩出している酒蔵と知らずに購入。元来はこの酒蔵の名前を冠する宮泉が主力商品だったとのこと。新たに写楽の杜氏が統括責任者として宮泉をリニューアルしたらしい。ライチの様な瑞々しい吟醸香にサ...

醸造元：峰乃白梅酒造株式会社　師匠と弟子3人が、同条件で酒造りを競い合う。三蕾は弟子3人の作品。師匠の造ったシン・イジマに比べてこちらはライトで綺麗な仕上がり。優しい吟醸香に円やかな甘さ、適度な酸味と苦みとコクが良いあん梅でバランスを保って...

醸造元：美吉野醸造株式会社　「花巴」と書いて「はなともえ」と読む。酵母無添加製法に依るこだわりの山廃純米酒。控えめな吟醸香の後に程良い甘さと強めの酸味を感じたのち、濃厚な旨味とコクが舌と咥内に染み渡る。この濃厚なコクと酸味は、なかなか癖にな...