日本酒

山田錦らしい涼やかな香りと澄んだ味わい。中硬水の仕込水と強めの酸が後味をスッキリさせてくれる。美味しいので、ついつい杯が進んでしまう。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４渋味：３コク：２乳酸：１購入先：吉祥　西武東戸塚店価格...

以前、飲んだ天賦の純米吟醸の出来が良かったのと、愛山使用に惹かれて購入。フルーティな香りと強めの甘さとキレの良い酸味が心地よい。ただ、ちょっと甘さが残る感じがする。最近、甘めの酒ばかり飲んでいたので、たまには辛口の酒が飲みたくなった。リピー...

裏書に辛口の酒と表記があったのだが、個人的には甘口に感じた。ただし、酸味が強く、切れがいいので喉越し爽快といった感じ。水が良いせいか後味も綺麗。価格を考えるとコストパフォーマンスは優れている。リピート度：75％【独自評価】香り：２甘味：３酸...

控えめな吟醸香と仄かな甘さ。裏書には「野性味溢れる雄々しい香りと味わい」と記載されていたが、個人的な感想では口当たりの優しいフワッとした風味に感じた。変なクセもなく飲み易い感じ。僅かに酢酸エチルを感じた。リピート度：75％【独自評価】香り：...

米を感じさせる吟醸香に仄かな甘さ。強い酸味と苦みが後味を引き締める。どこか柑橘系のジュースを感じさせる。美味しいので、ついつい杯が進んでしまう。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４渋味：４コク：３乳酸：２購入先：吉祥　西武東...

ブドウの様な吟醸香に強めの甘さと乳酸香が、口の中に拡がる。かなり甘口の酒。個人的には好きな部類。扁平精米ということだが、精米歩合は不明。ハロウィンのラベルが可愛い。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：５酸味：３渋味：３コク：４乳酸：３...

キメラ。獅子と山羊と蛇が合体した怪物。白・黒・黄の三種の麹と三種類の酵母を使用した製法が、キメラを連想させるネーミングの由来になったらしい。酒米には珍しいコシヒカリを使用している。味わいは、柑橘系のフルーツを思わせる吟醸香に強めの甘さとキレ...

本来、日本酒を醸造するには適さない沖縄の気温のもとで、あえて日本酒造りにチャレンジした酒蔵が凄い。正直、最初の一口を飲む際は緊張したが、コクがあって旨味が濃縮した味わいで、なかなか良かった。創業者で杜氏の安田氏は岩手大学で農芸化学を修めた人...

メロンというかモモというかフルーティな吟醸香が、鼻腔を抜ける。適度な甘さと酸味が心地よい。裏書の記載に一回火入れとあるが、生酒のようなフレッシュ感があって素晴らしい。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：３酸味：３渋味：３コク：３乳酸：...

発泡性にごり酒。不用意に開封すると盛大に噴出するので、慎重に10分程かけて開け閉めを繰り返して開封する。炭酸が強くて酸味が中心になるが、その分、味の濃い料理とも合わせられる。生ハムを肴にしても結構いけた。遊び心のある楽しい酒。リピート度70...

リンゴの様な吟醸香というと安直になってしまうが、美味しいご飯を口に含んだ際に拡がる甘さと香りを感じさせる。クセがなく後味も綺麗で、しとやかな日本美人のような感じ。次の杯が欲しくなる。名前に違わぬ美酒である。リピート度85%【独自判定】香り：...

全体的に控えめな風味だが、その分、料理の味の邪魔をしないので食中酒として最適。リピート度65%【独自判定】香り：１甘味：２酸味：２渋味：２コク：１乳酸：１購入先：マルイ　海老名店￥1,400

琥珀色の色味なので、紹興酒のような風味がするのかと身構えたが、雑味が無く旨味が熟成された味だった。吟醸香は薄いが、濃度の高い酸味と甘さがバランスよく、燗でも美味しい、腰の座った純米酒だった。リピート度70%【独自判定】香り：１甘味：３酸味：...

東京都港区のビルの中で東京の水道水を仕込み水に使った意欲的な酒。強烈な炭酸を含む酸味が特徴的。ドライな感じ。以前飲んだ富久長のような風味を感じる。リピート度70%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：４渋味：３コク：２乳酸：１購入先：高島屋　日...

アル添特有の澄んだ喉越しと穏やかな吟醸香。強い主張は無いが、その分、料理の味を邪魔をせず、食事に合わせることにより美味しさを感じる酒。リピート度70%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：２渋味：３コク：２乳酸：１購入先：こみやま　modi戸塚...

「三芳菊」「さぶろう」に引き続き、同じショーケースに保存されていた純米原酒なので、心配しつつ開封して飲んでみた。思い込みかもしれないが、ちょっと紹興酒の匂い感じた。色味も少し茶色がかっている。製造年月日が2021年７月なので、まだ本来の骨太...

今回、書くべきか迷ったのだが、三芳菊と同じく紹興酒の匂いと酸味を感じた。色味も古酒のような茶色である。三芳菊と同じ冷蔵ショーケースに保管されてあったのが気にかかる。製造年月日が2021年1月と記載しており、私の未熟な味覚と知識では、これが熟...

リンゴかブドウのような仄かな吟醸香と強めの酸味。咥内に拡がる程良い炭酸。後味も綺麗で、上品な余韻。慌てて飲むと勿体ないので、ゆっくりと味わいながら飲みたい酒。と言いつつ、あっという間に飲み干してしまった。リピート度85%【独自判定】香り：２...

事前情報では甘くフルーティなテイストが特徴とあったが、甘いには甘いがザラメを溶かしたような感じ。酸味が強烈で、何か紹興酒のような香りがする。もしかしてこれが老香(ひねか)という類か。色味も紅茶のようで、飲んだ後、ちょっと胸焼けがした。購入店...

久しぶりにアル添の酒を飲んでみた。冷やした状態で飲んだ感想は全体的に薄いかなと思われたが、常温に戻ってくると程よい吟醸香と円やかな甘味が拡がる。適度な酸味のバランスも良く、本醸造というより吟醸酒に近い風味を感じた。リピート度70%【独自判定...

醸造元：新政酒造株式会社いつも購入しているお店で親切な店員さんに「新政」が入荷したことを教えてもらって購入した。裏書に３～５年冷蔵保存がお勧めと書かれていたのだが、我慢できずに開封してしまった。ライチを思わせる穏やかな吟醸香と品の良い甘さ。...

単一の農家さんの酒米のみを原料として造られた頒布会向けのお酒。ブドウのような穏やかな吟醸香。山田錦らしい澄んだ味わいを感じるものの甘さは強め。炭酸のシュワシュワ感が心地よい。リピート度80%【独自判定】香り：２甘味：４酸味：３渋味：３コク：...

夏の水田を思わせる品の良い落ち着いたラベル。純米吟醸酒らしい穏やかな香り。トロリとした甘さとキレの良い酸味。飲み易いのであっという間に飲み干してしまった。リピート度78%【独自判定】香り：２甘味：３酸味：３渋味：２コク：３乳酸：２購入先：吉...

辛口の酒だそうだが、しっかりした吟醸香と甘さを感じる。後味がキレが良く「ドライ」といった感じ。一緒に食べるものによって味が変化する。リピート度70%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：３渋味：３コク：２乳酸：１購入先：こみやま　modi戸塚店...

短稈渡船という幻の酒米で仕込んだスペック非公開の酒。馥郁たる吟醸香と耽美な甘さのハーモニー。芳醇な旨味の後に強めの酸味が喉に染み込むように融けていく。ワイングラスで飲むと、より一層美味しく感じられ飲み過ぎてしまった。少し酢酸エチルを感じる。...

長野に旅行した際に購入した地酒。ネーミングがほっこりして面白い。裏書には古屋酒造のもう一つのブランド名の深山桜も併記されている。生原酒のため、冷蔵保存が原則だが、飲む際に少し常温に戻すと、乳酸の香りが引き立ち、とてもミルキーな味わいになる。...

長崎県壱岐島で長らく中断してた日本酒造りを復活させた蔵元の酒。マスカットのような吟醸香と甘さ、適度な酸味が心地よい。裏書にワイングラスがお勧めと書いてあったので、手入れが面倒で普段使わないリーデル社のグラスに注いで飲んでみた。お猪口では感じ...

神奈川県西部にある瀬戸酒造は1865年創業の歴史ある酒蔵だが、近年は他の酒蔵から仕入れた酒の瓶詰めで辛うじて存続していたらしい。コンサルタント会社の尽力により見事復活を遂げオリジナルの酒をリリースしている。今作品の「いざ」は、穏やかな吟醸香...

なんとなく東京事変を連想させるラベル。竹島事変の竹島とは隣国が所有権を主張する島のことではなく、製造責任者の名前とのこと。事変とは酵母の取り間違いから偶然に誕生したことを意味しているらしい。火入れしている酒の割には生酒のような強い吟醸香と甘...

強烈な乳酸香と完熟した梨のような甘さと爽やかな酸味が心地よい。美味しいのであっという間に飲み干してしまう。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４渋味：１コク：３乳酸：４購入先：こみやま　modi戸塚店価格：￥1,925