短稈渡船という幻の酒米で仕込んだスペック非公開の酒。馥郁たる吟醸香と耽美な甘さのハーモニー。芳醇な旨味の後に強めの酸味が喉に染み込むように融けていく。ワイングラスで飲むと、より一層美味しく感じられ飲み過ぎてしまった。少し酢酸エチルを感じる。...

長野に旅行した際に購入した地酒。ネーミングがほっこりして面白い。裏書には古屋酒造のもう一つのブランド名の深山桜も併記されている。生原酒のため、冷蔵保存が原則だが、飲む際に少し常温に戻すと、乳酸の香りが引き立ち、とてもミルキーな味わいになる。...

長崎県壱岐島で長らく中断してた日本酒造りを復活させた蔵元の酒。マスカットのような吟醸香と甘さ、適度な酸味が心地よい。裏書にワイングラスがお勧めと書いてあったので、手入れが面倒で普段使わないリーデル社のグラスに注いで飲んでみた。お猪口では感じ...

神奈川県西部にある瀬戸酒造は1865年創業の歴史ある酒蔵だが、近年は他の酒蔵から仕入れた酒の瓶詰めで辛うじて存続していたらしい。コンサルタント会社の尽力により見事復活を遂げオリジナルの酒をリリースしている。今作品の「いざ」は、穏やかな吟醸香...

なんとなく東京事変を連想させるラベル。竹島事変の竹島とは隣国が所有権を主張する島のことではなく、製造責任者の名前とのこと。事変とは酵母の取り間違いから偶然に誕生したことを意味しているらしい。火入れしている酒の割には生酒のような強い吟醸香と甘...

強烈な乳酸香と完熟した梨のような甘さと爽やかな酸味が心地よい。美味しいのであっという間に飲み干してしまう。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４渋味：１コク：３乳酸：４購入先：こみやま　modi戸塚店価格：￥1,925

神亀の発泡性にごり酒。以前、発泡性の日本酒を何も考えずに開封して盛大に噴出したことがあったので、今度は慎重に10分程かけて開け閉めを繰り返して無事開封。最初は炭酸が強くて酸味しか感じなかったが、炭酸が抜けてくると強い甘味を感じる。神亀特有の...

昭和の懐メロから取ったネーミング。サクランボのような吟醸香とスッキリした後味が夏にピッタリの純米吟醸酒。東北名物のホヤをポン酢とワサビで酒の肴にして食したらホヤの旨味と酒の美味さが相互に倍増して絶品だった。東北の食と酒は相性が良いらしい。リ...

穏やかな香りと控えめな甘さ。豊かなコクと切れの良い酸味。ラベルからして辛口かと思ったが意外に旨口。ちょっと水ぽい感じもするが、個人的には好きな味。懐かしい岩手の風景を思い出しながら飲む。リピート度75%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：３渋...

生酒特有の乳酸香の中に仄かな吟醸香と甘さが広がり、爽やかな酸味が喉を駆ける。どこかイチゴミルクを連想させる。魅力的で深酒してしまいそう。魔性を秘めた秋田美人といったところか。（意味不明）リピート度80%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：３渋...

穏やかな香りと強めの酸味が切れのある喉越しを演出する。アルコール度は低いが無駄な甘さとクセを排除し純度の高いアルコールを追求したという感じ。食事の味を邪魔しない。リピート度45%【独自判定】香り：２甘味：１酸味：４渋味：１コク：１乳酸：２購...

醸造元：株式会社今田酒造本店原型精米による意欲的な造りの純米酒。吟醸酒に匹敵する吟醸香を醸し出す。八反草の特徴なのか僅かに独特な臭みを感じる。リピート度58%【独自判定】香り：３甘味：２酸味：３渋味：２コク：３乳酸：２購入先：吉祥　西武東戸...

開封したては、むせ返る様な乳酸香が鼻腔に拡がる。これはこれで、なかなか楽しい風味。開封してからしばらく寝かせておくと乳酸香は無くなり、純米吟醸特有の穏やかな香りとスッキリした喉越しに変わる。リピート度80%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：...

口に含んだ瞬間、トロリした甘さと炭酸のシュワシュワ感と爽やかな酸味が口の中を駆け巡る。飲む前のイメージと違って濃厚な甘露といった感じ。金沢の景色を思い出しながら、白エビ(富山名物だけど)を肴したら酒が止まらなくなりそう。飲みすぎ注意。リピー...

宮内庁御用達の蔵元である黒龍のリーズナブルな純米吟醸酒。穏やかな香りと切れのある酸味とまろやかな旨味。食事に邪魔をしない上品な後味。キンキンに冷やすより少し常温に戻すと香りが引き立つ。打栓が開けやすいように工夫されている。リピート度65%【...

日本酒らしくないグリーンのボトル。涼やかなアップルサイダーのような風味と喉越し。ＵＰ主とは正反対の涼やかなイケメンを連想させる。夏にピッタリの酒。美味過ぎて飲みすぎ注意。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：２酸味：３渋味：１コク：３乳...

醸造元：株式会社 せんきん驚異の精米歩合90%。「生酛」「天然酵母」「木桶仕込み」こだわりの造りに興味津々。興奮を抑えつつ開栓。少し琥珀がかった色味に僅かな木桶の匂い。口に含むと強烈な吟醸香が鼻腔をつら抜き、強めの酸と豊かな旨味が口に拡がる...

ほのかな香りと優しい甘さ。山田錦らしい透明感のある澄んだ喉越し。女性にウケそうな感じ。スルスル飲めます。リピート度70％【独自評価】香り：２甘味：３酸味：３渋味：１コク：２乳酸：１購入先：吉祥　西武東戸塚店価格：￥1,400

ヨーグルトを思わせる強烈な乳酸香と舌に拡がる旨味と切れのいい酸味。かなり個性の強い酒だが、面白いので杯が進んでしまう。飲みすぎ注意。リピート度75％【独自評価】香り：２甘味：２酸味：４渋味：２コク：４乳酸：５購入先：吉祥　西武東戸塚店価格：...

旭酒造株式会社が日経新聞に意見広告を掲載した。概要は現在の非合理的なコロナ対策を見直して瀕死の状態にある飲食業界と食材生産者の「いのち」を守ろうというメッセージだった。大いに賛同したので旭酒造株式会社のブランドである「獺祭」を購入してみた。...

リンゴのようなフルーティな香りと控えめな舌に残らない甘さ。青い瓶とラベルのイメージ通りの夏にピッタリの爽やかな吟醸酒。リピート度７５%【独自判定】香り：３甘味：２酸味：３渋味：１コク：２乳酸：２購入先：吉祥　西武東戸塚店価格：￥1,700

甕口生原酒の名前の通り、搾りたての濃厚なうま味と乳酸香を感じる。どこかヤクルトを思い起こさせる面白い酒。リピート度８０度%【独自判定】香り：２甘味：３酸味：４渋味：２コク：３乳酸：４購入先：こみやま　modi戸塚店価格：￥1,565

甘く耽美な香り。まさに銘柄の名前の通り「くどき上手」な酒。説明書きの記載にある中毒性のある風味が癖になる。リピート9０度%【独自判定】香り：３甘味：４酸味：２渋味：１コク：２乳酸：２購入先：吉祥　西武東戸塚店価格：￥2,000

酒米として山田錦と雄山錦を交配した「富の香」を使用。上品な香りとまろやかな味わいが特徴。スルスルと飲めてしまう。飲みすぎ注意。リピート度８０%【独自判定】香り：４甘味：４酸味：３渋味：１コク：３乳酸：３購入先：吉祥　西武東戸塚店￥1,758

個人的にお気に入りの銘柄。おりが入った白濁したお酒。強めの炭酸が心地よい。ラムネソーダを連想させる。楽しい酒なので、ついつい杯が進んでしまう。飲みすぎ注意。リピート度８５%【独自判定】香り：３甘味：４酸味：４渋味：２コク：２乳酸：３購入先：...

昔は越乃寒梅の別撰とかはスーパーで一升瓶が1万円ぐらいで販売されていたが、最近は適正な価格で販売されるようになった。品質の確かな酒なので我が家では八海山(普通酒)とともに料理酒として使っている。実際、良い酒を調理の隠し味に使うと味が一段と引...

純米吟醸らしい穏やかな香りと甘味。キンキンに冷やした状態より少し常温に戻した方が、この酒の良さを感じる。僅かに雑味あり。リピート度６0%【独自判定】香り：２甘味：３酸味：２渋味：１コク：１乳酸：２購入先：吉祥　西武東戸塚店価格：￥1,500