tingtao

正月なので、新年を祝う意味でラベルに干支の寅と迎春という文字が記載されている酒を選んでみた。中身については、樽酒特有の木の香りを全体に感じるが、仄かな吟醸香の中に味わいのある旨味成分を感じつつも、後味はスッキリしている。正月ということで、屠...

醸造元：木下酒造有限会社正月の縁起物を思わせる「福袋」というタイトルに惹かれて購入。ちょっとクセがあるが、仄かな吟醸香に甘さと酸味・コクが適度にバランスされて杯が進んでしまう。アルコール度が高めなので飲み過ぎて、ちょっと二日酔いになった。リ...

ライチを思わせる爽やかな吟醸香と仄かな甘さ。適度な酸味とクセのない後味。おりがらみだが、おりを感じさせない。全体の風味はワインを感じさせる。美味過ぎて飲みすぎ注意。リピート度89%【独自判定】香り：４甘味：３酸味：３渋味：２コク：２乳酸：２...

愛山使用のラベルに釣られて購入。仄かな吟醸香に程良い甘さ。酸味や苦みは薄めだが、強めの乳酸香が他にはない特有なまったり感を醸し出す。リピート度79%【独自判定】香り：２甘味：３酸味：２渋味：２コク：３乳酸：４購入先：高島屋　横浜店価格：￥1...

涼やかな吟醸香とライチを口に含んだ時に感じる清涼感のある甘さ。苦みやクセも無く、肴がなくても酒単体で楽しむことができる。群馬は水が良いせいか美味しい酒が多いように感じる。群馬の知事が魅力度ランキングで立腹していたが、魅力があることは判る人に...

楽風舞という珍しい酒米で醸した一回火入れの新酒。控えめな香りと甘さ。旨味のコクと強めの酸味がバランスよく調和している。いずみ橋特有のミネラル感もあり。燗にすると甘味が増して一味違った美味しさを楽しめる。ラベルの左下隅にトンボの越冬卵が描かれ...

ラベルから推察して辛口の酒かなと思って遠巻きに眺めていたが、裏書にFlavorがSweetと記載されていたので、迷わず購入した。裏書によるとAromaは「レモン」「ライチ」となっていたが、個人的にはパイン系の香りを感じる。仄かな甘さと適度な...

控えめな吟醸香に程良い甘さ。生酒特有の濃厚さと乳酸香を感じるが強めの酸味が後味をスッキリさせてくれる。料理の味に負けない個性の強い酒。リピート度79%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：３渋味：３コク：３乳酸：４購入先：こみやま　modi戸塚...

醸造元：阿部酒造株式会社控えめな吟醸香に仄かな甘さ。適度な酸が後味を爽やかに引き締める。感覚的には白ワインに近い。余韻はタイトルのさざ波のように心地よいバイブレーションが舌の上に拡がって融けていく感じ。リピート度83%【独自判定】香り：２甘...

宮城県産ササニシキを使用した特別純米の生原酒。仄かな吟醸香に程良い甘さ。強めの酸と香る乳酸香。濃厚な旨味と苦みを感じるクセのある風味だが、杯が進むごとに美味く感じる。最初は取っつき難いが、付き合っていくうちに良さが判ってくる相棒のような感じ...

愛山100%使用なので期待して購入。リンゴを思わせるフルーティな吟醸香と爽やかな甘さ。適度な酸味と雑味のない後味。完成度の高さを感じさせる。リピート度86%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４渋味：２コク：２乳酸：１購入先：吉祥　西武東戸塚...

〆張鶴は、もうしばらく飲んでいなかったが、久々にアル添の普通酒を買ってみた。口に含んだ途端、華やかな吟醸香が鼻腔を襲う。若干、酢酸エチルを感じるリンゴのような香り。仄かな甘さが口に拡がり、しばしの至福感。後味はスパッと切れが良い。美味いので...

強めの酸味とコメのエキスをたっぷり感じるコクと旨味。ほど良い吟醸香と甘さが生酒の乳酸香とマッチして口当たりを和らげてくれる。どこかヨーグルトドリンクを思わせる風味がクセになる。リピート度84%【独自判定】香り：２甘味：３酸味：４渋味：３コク...

華やかな香りと米の旨味が、まろやかに口の中に拡がる。後味も綺麗で美しい。僅かに木桶のような香りを感じたが、たぶん木桶は使っていないと思うので気のせいだろう。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：４酸味：３渋味：２コク：３乳酸：１購入先：...

まるで、生のブドウを口に含んだような吟醸香と甘さ。口当たりも優しく杯が進む美味しさ。何故か呉に出張した時、列車の中でミカンをくれたお婆さんを思い出した。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：３酸味：３渋味：３コク：３乳酸：１購入先：吉祥...

僅かに辛口とでもいうのだろうか(ほんのろ風)。強い酸味と旨味の後、ほのかな香りと甘さが漂ってくる。料理の味に風味が消されることがないので、食中酒に最適な純米吟醸酒。リピート度75%【独自判定】香り：２甘味：２酸味：３渋味：４コク：４乳酸：２...

智恵美人。名前の由来は創業時の女将の名前が智恵さんで、そこからあやかったとのこと。愛のあるネーミングだ。今回の購入は精米歩合70％の純米酒。控えめな吟醸香と仄かな甘さ。少し強めの酸味が後味を綺麗に整える。食中酒として最適な感じ。リピート度7...

白麹を使用した試験醸造酒。酸味が強いが程良い甘さとスッキリした後味が飲み易い。一般的な日本酒とは、かなり趣が変わっており、ドイツの白ワインに似た風味。もちろんコメの旨味も感じられ、とても面白い酒。リピート度78%【独自判定】香り：２甘味：３...

自分は辛口の日本酒というのが判らないので、参考の為に購入。日本酒度15度となっているが、仄かに吟醸香と甘味を感じる。強い酸味が切れ味を鋭くする。コクというか旨味も感じられる。若干、乳酸の匂いあり。思ったより飲み易い感じ。ワインの辛口に似てい...

リンゴのようなフルーティな吟醸香と穏やかな甘さ、後味は強めの酸味が切れ味スッキリさせる。おりがらみなのに、おりを感じさせない澄んだ味わい。完成度の高さを感じさせる。リピート度87%【独自判定】香り：４甘味：３酸味：４渋味：２コク：２乳酸：１...

山田錦らしい涼やかな香りと澄んだ味わい。中硬水の仕込水と強めの酸が後味をスッキリさせてくれる。美味しいので、ついつい杯が進んでしまう。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４渋味：３コク：２乳酸：１購入先：吉祥　西武東戸塚店価格...

以前、飲んだ天賦の純米吟醸の出来が良かったのと、愛山使用に惹かれて購入。フルーティな香りと強めの甘さとキレの良い酸味が心地よい。ただ、ちょっと甘さが残る感じがする。最近、甘めの酒ばかり飲んでいたので、たまには辛口の酒が飲みたくなった。リピー...

裏書に辛口の酒と表記があったのだが、個人的には甘口に感じた。ただし、酸味が強く、切れがいいので喉越し爽快といった感じ。水が良いせいか後味も綺麗。価格を考えるとコストパフォーマンスは優れている。リピート度：75％【独自評価】香り：２甘味：３酸...

控えめな吟醸香と仄かな甘さ。裏書には「野性味溢れる雄々しい香りと味わい」と記載されていたが、個人的な感想では口当たりの優しいフワッとした風味に感じた。変なクセもなく飲み易い感じ。僅かに酢酸エチルを感じた。リピート度：75％【独自評価】香り：...

米を感じさせる吟醸香に仄かな甘さ。強い酸味と苦みが後味を引き締める。どこか柑橘系のジュースを感じさせる。美味しいので、ついつい杯が進んでしまう。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４渋味：４コク：３乳酸：２購入先：吉祥　西武東...

ブドウの様な吟醸香に強めの甘さと乳酸香が、口の中に拡がる。かなり甘口の酒。個人的には好きな部類。扁平精米ということだが、精米歩合は不明。ハロウィンのラベルが可愛い。リピート度85%【独自判定】香り：３甘味：５酸味：３渋味：３コク：４乳酸：３...

キメラ。獅子と山羊と蛇が合体した怪物。白・黒・黄の三種の麹と三種類の酵母を使用した製法が、キメラを連想させるネーミングの由来になったらしい。酒米には珍しいコシヒカリを使用している。味わいは、柑橘系のフルーツを思わせる吟醸香に強めの甘さとキレ...

本来、日本酒を醸造するには適さない沖縄の気温のもとで、あえて日本酒造りにチャレンジした酒蔵が凄い。正直、最初の一口を飲む際は緊張したが、コクがあって旨味が濃縮した味わいで、なかなか良かった。創業者で杜氏の安田氏は岩手大学で農芸化学を修めた人...

メロンというかモモというかフルーティな吟醸香が、鼻腔を抜ける。適度な甘さと酸味が心地よい。裏書の記載に一回火入れとあるが、生酒のようなフレッシュ感があって素晴らしい。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：３酸味：３渋味：３コク：３乳酸：...