醸造元：葵酒造株式会社
もともとは、創業160年を誇る高橋酒造。2024年、青木里沙氏を中心に、志を同じくする有志が集まり、事業を継承。葵酒造として新たなスタートを切った。現在は、理想の酒造りを目指して邁進している。
今回購入したのは、蓋がガラスになっている洒落たデザインの一本。詳細は非公開の部分が多く不明だが、美山錦を使用し、435番目に絞られたものらしい。その味わいは、ラズベリーを思わせるフレッシュな吟醸香に、ほのかな甘みとキュンとくる酸味。そして、後からじわりと広がる苦みが、青春の初恋を思い起こさせるような感動を呼び起こす。（あくまでも妄想です）
低アルコールなので、とても飲みやすい。
リピート度88%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：５
渋味：５
コク：３
乳酸：４
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥3,700
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