醸造元：川澤酒造株式会社
お店のショーケースに、銘柄の記載がなく、不思議な絵が描かれたボトルが目に留まる。裏書には「山に雲がザアアザアア」と、まるで風景が語りかけるかのような謎めいた銘柄。かなり気になるので購入。の後調べたところ、CEL24で有名な亀泉酒造から独立した川澤氏が、高知の山奥で2024年10月に出荷を開始した新しい酒蔵のものだと判明。高知県で19番目の酒蔵となる。山の天然水を使用したその味わいは、口に含んだ瞬間、ブドウを思わせる華やかな吟醸香が立ち上り、フレッシュな果実の甘美な甘さと爽やかな酸味が調和する。山水を連想させる透明感のある喉越しが、心地よい余韻を残す。白ワインを思わせる現代的な日本酒であり、これからの飛躍が楽しみだ。
リピート度89%
【独自判定】
香り：５
甘味：５
酸味：５
渋味：５
コク：３
乳酸：４
購入先：こみやま modi戸塚店
価格：￥2,230
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