醸造元：合資会社 寒菊銘醸
九十九里浜近くの自然豊かな地に、1883年（明治16年）に創業した寒菊銘醸。冬に凛と咲く小さな菊になぞらえ、「小粒でも一徹に、末永く良い酒を造る」という想いが社名に込められている。全量純米・全量無濾過原酒を掲げ、米の旨味とフレッシュな酒質を大切にした造りが特徴だ。杜氏の柳下祐亮氏は元航空整備士という異色の経歴を持ち、その精密さと探究心が寒菊の酒質に新しい風を吹き込んでいる。
今回購入した「壽限無50」は、福岡県産米「壽限無（じゅげむ）」を使用した限定酒。この酒米は爽やかな甘みと豊かな米の旨みが魅力で、寒菊が得意とするフルーティでモダンな酒質と見事に調和している。
期待を込めて開栓すると、蓋が勢いよく弾け飛び思わず驚かされる。幸い吹き出しはなく、ほっと胸を撫で下ろす。
グラスに注ぐと、ライムを思わせる芳醇な吟醸香がふわりと広がり、品の良い甘さに、梅のような爽やかな酸味が舌の上で心地よく調和する。乳酸香を含んだ濁り酒特有のコクと、菊を思わせるほど良い苦みがアクセントとなり、九十九里の春を思わせるような余韻を静かに残していく。タケノコの土佐煮や菜の花のお浸しと合わせて楽しみたい一本だ。
リピート度86%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：４
苦味：５
コク：５
乳酸：５
購入先：升新商店
価格：￥2,035
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