醸造元：北西酒造株式会社
北西酒造の歩みは、1894年（明治27年）、埼玉県上尾の地で北西太一郎氏が酒造りを始めたことに端を発する。秩父の中硬水を仕込み水として使用し、「丁寧な手造り」と「飲み飽きしない旨さ」を信条に酒を磨いてきた。代表銘柄の「文楽」は、創業者がこよなく愛した伝統芸能・文楽を構成する三つの要素――義太夫・三味線・人形遣い――を、日本酒造りの根幹である米・麹・水になぞらえ、「三位一体の調和があってこそ、美しい酒が生まれる」という思いが込められている。
今回は、蔵の新しい挑戦を象徴するブランド「彩來」の特別純米 無ろ過生原酒を購入してみた。その味わいは、新鮮なイチゴを思わせる華やかな吟醸香がふわりと広がり、甘美な甘さが味蕾を喜ばせながら、微炭酸を含んだ酸味が余計な甘さを洗い流し、米のふくよかな旨味と適度な苦みの余韻を残しつつ、さらりと喉を通り抜けていく。まだ春の浅い秩父の山にそよぐ春風のような爽やかな印象が残る、素晴らしい美酒だった。
リピート度90%
【独自判定】
香り：５
甘味：５
酸味：５
苦味：４
コク：３
乳酸：３
購入先：升新商店
価格：￥1,760
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