醸造元：伊東株式会社
一度は廃業した酒蔵だったが、2020年（令和2年）、9代目当主・伊東優氏の手によって復活を遂げた。廃業時に返納した清酒製造免許を再取得するという困難な過程を経ての再興である。
敷嶋の特徴は、フルーティでありながら、後味のキレが良いドライな飲み口。その味わいは、グレープフルーツを思わせる華やかな吟醸香が広がり、程よい甘さと強めの酸味が調和する。コメの旨味が膨らんだ後、強めの苦みが後味をキリリと引き締める。味の濃い料理にも負けない、芳醇で辛口な食中酒である。
リピート度86%
【独自判定】
香り：３
甘味：４
酸味：５
渋味：５
コク：５
乳酸：２
購入先：吉祥 西武東戸塚店
価格：￥1,800
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