醸造元：日の丸醸造株式会社
日の丸醸造は戦時下の昭和18年に企業整備令で強制的に廃業を余儀なくされたが、昭和23年に再度復活し、現在に至る酒蔵。酒造りにパワードスーツを導入を試みたり、最新の技術を取り込んでいこうとする意欲的な試みが面白い。また、多種多様な原料米、酵母、種麹を組み合わせバラエティー豊かなラインナップも特徴。今回の「うまからまんさく」は、ザクロを思わせる穏やかな吟醸香に優しい甘さと強めの酸味と苦み、その中にコメの旨さを感じさせるコクとスッキリした後味。アミノ酸の濃いので食事の美味しさを引き立てる役割もある。食事とのマリアージュを楽しむ酒。
リピート度：81％
【独自評価】
香り：３
甘味：３
酸味：５
渋味：５
コク：４
乳酸：２
購入先：ゆめが丘ソラトス
￥1,400
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