醸造元：藤井酒造株式会社
藤井酒造は、1863年創業、162年の歴史を誇る老舗の酒蔵。戦後の純米酒禁止の時代には一時酒造りを中断していたが、五代目当主の代に、全量純米酒による酒造りを再開した。生酛造りや蔵付き酵母を用いたこだわりの製法により、市場からの評価も高く、G7サミットでも藤井酒造の酒が提供されている。
今回は、「龍勢 Lab. Works」による試験醸造シリーズ「夏の予感」を購入。その味わいは、ライムを思わせる爽やかな吟醸香に、控えめな甘さと鮮烈な酸味。さらに、パンチの効いた苦みが後味を爽快に締めくくる。夏酒らしく冷やして飲むのが基本のようだが、少し常温に戻すことで、香りがより豊かに立ち上がった。
リピート度：82％
【独自評価】
香り：４
甘味：３
酸味：５
渋味：５
コク：２
乳酸：２
購入先：高島屋 横浜店
￥1,500
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