醸造元：浪乃音酒造株式会社
琵琶湖のほとりに佇む浪乃音酒造は、1805年創業の歴史ある酒蔵。その11代目・中井充也氏が、20代ならではの感性をもって紡ぎ出す、新時代の日本酒。造り手の手から世界の人々の手へ――その想いを、ラベルに込めて発信している。
今回登場したのは、低アルコールで仕上げた純米吟醸酒。マイナス20度という甘口仕様で、蛍が舞う夏の夜をイメージして造られた一本だ。味わいは、スイカを連想させる穏やかな吟醸香から始まり、至福の甘みに爽やかな酸味が調和する。米の旨味がじんわりと広がり、余韻には不要な甘さが残らず、静かに喉へと落ちていく。その涼やかな後味は、夏の夜風のようにやさしい。
低アルコールというスタイルが、これからの日本酒の新しいトレンドになってゆく――その可能性を、改めて認識させてくれる一杯である。
リピート度83%
【独自判定】
香り：３
甘味：５
酸味：３
渋味：４
コク：３
乳酸：２
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥1,800
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