醸造元：楯の川酒造株式会社
楯の川酒造は1832年（天保3年）に創業。2010年、山形県で初めて「純米大吟醸のみを造る蔵元」へと転換した。米を50％以下まで磨き、米・麹・水のみで醸す酒造りに徹する。現在では欧米やアジア諸国に“MADE IN JAPAN”の酒として展開し、世界に名を広げている。
今回購入した「中取り」は、搾りの工程で最も酒質が安定した部分のみを瓶詰めした贅沢な仕様。スパークリングワインを彷彿とさせる流麗なボトルが美しい。注ぐ際には、このボトルの形状が「トクトクトク」と心地よい音色を奏でる。
その味わいは、巨峰を思わせる芳醇な吟醸香に、強めの甘さと目が覚めるような酸味が重なり、さり気ないコメの旨味と調律された苦みが、まるで渓流の清らかな空気の中に佇んでいるかのような情景を思わせる余韻を残す。天ぷらなど揚げ物料理との相性が良く、燗を含めたあらゆる温度帯でも美味だが、やはり冷酒が一番美味い。
リピート度88%
【独自判定】
香り：５
甘味：５
酸味：５
渋味：３
コク：３
乳酸：２
購入先：吉祥 西武東戸塚店
価格：2,150
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