醸造元：司牡丹酒造株式会社
高知県佐川町に蔵を構える司牡丹酒造の源流は、江戸幕府が開かれた1603（慶長8）年に遡る。徳川家康から土佐24万石を賜った山内一豊に従い、首席家老・深尾和泉守重良が佐川の地を治めた際、その家臣団の中に酒造りを担う「御酒屋」があった。名字帯刀を許された格式ある御用商人であり、この御酒屋こそが四百年以上続く司牡丹酒造の前身である。佐川は仁淀川水系の湧水に恵まれ、古くから酒造りが盛んな土地だった。司牡丹の酒質を支える透明感のある軟水は、この地の自然が育んだものだ。蔵名「司牡丹」は、佐川出身の維新志士・田中光顕伯爵が「牡丹は百花の王、その司たるべし」と命名したもので、土佐の辛口文化を象徴する蔵として歴史と風土を背負いながら歩んできた。
船中八策は坂本龍馬の「新政府綱領八策」にちなむ銘柄であり、その春限定版である「うすにごり」を購入してみた。味わいは、イチゴを思わせる淡い吟醸香がふわりと広がり、仄かな甘さのあとに、船上を駆け抜ける海風のような酸味が舌を覚醒させる。さらに、鋭い刀で断ち切ったような強めの苦みがスパッと後味を引き締める。爽やかな風味をまといながらも、しっかりと辛口の土佐の酒。維新の志士たちに想いを馳せつつ、カツオのたたきを肴に飲みたくなる一本である。
リピート度84%
【独自判定】
香り：４
甘味：３
酸味：５
苦味：５
コク：３
乳酸：３
購入先：升新商店
価格：￥1,940
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