醸造元：金光酒造合資会社
この蔵の杜氏かつ代表社員の金光秀起氏は斜陽にあった日本酒界に一念発起して自分の姓名の一文づつを取って新たなブラントとして発信した。氏の絶え間ぬ探求心とチャレンジ精神によって様々な品評会で優勝・金賞を総なめにして天才杜氏の名声を得るまでに至った。と言う前情報無しに封を開けて飲んでしまったが、実際、これで火入れなのかと驚く美味さだった。その味わいは、高級イチゴのような上品な吟醸香に程よい甘さとガス感を含んだ強めの酸味、低アルコールの為か、後味が淡雪のように溶けていく感じ。天才杜氏の醸し出す酒は芸術品のような味わいだった。夏の暑い時期でも重たさを感じないお薦めの酒だった。
リピート度87%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：５
渋味：３
コク：２
乳酸：２
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥1,550
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