醸造元：合資会社 浦里酒造店
浦里酒造店は、茨城生まれの小川酵母（協会10号）にこだわりを持つ蔵元である。この酵母は、酸が少なく、低温でよく発酵し、きめ細やかな香気を発する一方で、アルコール耐性が弱く、扱いが難しいという特徴を持つ。ちなみに、小川酵母の開発者である小川知可良博士と、浦里酒造店の六代目当主・浦里知可良氏は同名であり、酵母へのこだわりの背景にもなっている。
今回は、生酛造りの純米酒を購入。バナナやメロンを思わせる芳醇な吟醸香が立ち上がり、強めの甘みと程よい酸味がバランスよく調和する。生酛造りならではのコクと力強い苦みが広がり、余韻を残しながらも後味はすっきりと爽やか。杯を重ねても飽きが来ず、つい飲みすぎてしまいそうな一本である。
リピート度88%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：４
渋味：５
コク：３
乳酸：４
購入先：吉祥 西武東戸塚店
価格：￥1,700
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