醸造元：高嶋酒造株式会社
松陰寺を訪れた山岡鉄舟は、提供された酒の旨さに感銘を受けた。そして、禅の高僧である「白隠禅師」（白隠 慧鶴）の国師号「正宗国師」から、「正宗（せいしゅう）」と「清酒」を掛け合わせ、「白隠正宗」と名付けたことが由来となり、明治17年からこの銘柄が続いている。
今回の酒には、厳選された地元産の富士誉が使用されている。その味わいは、ツツジの花を思わせる仄かな吟醸香に、控えめな甘さと穏やかな酸味が調和。さらに、生酛を感じさせる旨味を含んだコクと、やや強めの苦みが絶妙なバランスを生み出している。後味はすっきりとして穏やかで、食事の味を邪魔しないため、静かに飲み続けることができる食中酒となっている。
リピート度70%
【独自判定】
香り：２
甘味：２
酸味：２
渋味：４
コク：４
乳酸：１
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥1,600
コメント