醸造元：花泉酒造株式会社
花泉酒造は1920年（大正9年）に創業した。元々この地域には酒蔵がなく、「ないなら自分たちで造ろう」と地元住民が立ち上げた共同蔵として始まった。2022年に組織変更を行い、現在の「花泉酒造株式会社」となった。“地域のための酒”という出発点は、今も蔵の哲学として深く息づいている。
技術的な特徴としては、全銘柄で「もち米四段仕込み」を採用しており、通常の三段仕込みに加えて蒸したもち米を追加投入する独自製法で醸造している。全量会津産米を使用し、玄米で仕入れた米を蔵で丁寧に精米している。主な銘柄は、地元で長く愛される「花泉」と、全国展開する「ロ万」。今回はその中から「花泉 純米吟醸 にごり酒」を購入した。
その味わいは、香しいモモやメロンを思わせる華やかな吟醸香に、甘美で甘露のような甘さとフレッシュな酸味が円やかに調和する。もち米由来のふんわりとした旨味に、おりから湧き立つ乳酸のニュアンスが重なり、控えめな苦味が後味をすっと引き締めてくれる。優しい甘みは、白身魚やチーズなどの淡い味わいをやわらかく包み込んでくれる。
リピート度86%
【独自判定】
香り：４
甘味：５
酸味：４
渋味：３
コク：３
乳酸：４
購入先：たつみ清酒堂東京店
価格：￥1,943
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