醸造元：株式会社 土屋酒造店
ピンクのラベルが可愛くて、つい選んでしまった。
今回初めて飲むのは、土屋酒造店の「茜さす ヌヴォー 純米吟醸 無ろ過生」。
見た目の印象どおり、どこかワクワクする一本だ。
土屋酒造店は1900年（明治33年）創業の老舗で、長野県佐久市中込に蔵を構える。浅間山・八ヶ岳・千曲川に囲まれたこの地は、冷涼な気候と豊富な日照、そして昼夜の大きな寒暖差が特徴で、酒米栽培と酒造りに適した環境が整っている。
仕込み水には千曲川の伏流水を源とする天然井戸水を使用し、適度なミネラルを含むこの水が「亀の海」シリーズに共通する清冽さとキレを生み出す。原料米は長野県産の「ひとごこち」や「美山錦」を中心に、地元の特A地区で育つ高品質な酒米を積極的に採用。有機栽培や減農薬栽培の米を使う「茜さす」シリーズは、地域と共に歩む蔵の姿勢を象徴している。
今回手に取った「茜さす ヌヴォー」は、浅科地区・五郎兵衛新田（特A級の産地）で収穫された減農薬栽培米を使った冬季限定酒だ。新米の瑞々しさをそのまま閉じ込めた無ろ過生酒で、開栓した瞬間から季節の息吹が立ち上る。
グラスに注ぐと、パイナップルを思わせる華やかな吟醸香がふわりと広がる。口に含むと、舌に染み込むような強い甘みがまず訪れ、それを微炭酸を含んだ酸味が軽やかに引き締める。仄かなコクに水田の恵みを感じた直後、清涼感のある苦みが爽やかな風のように後味を整えていく。
食卓にいながら、どこかリゾート地で寛いでいるような気分にさせてくれる一本だ。甘口の酒であるため、甘味・酸味・脂のある料理と合わせると、さらに魅力が引き立つ。
リピート度88%
【独自判定】
香り：５
甘味：５
酸味：４
渋味：４
コク：４
乳酸：３
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥1,900
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