日高見　初しぼり　かすみ酒　生酒　(宮城県)

醸造元：株式会社　平孝酒造

　平孝酒造は、160年前より石巻で酒造業を営む蔵元だが、一時期は経営危機に陥り新たに「日高見」のブランドを立ち上げ、寿司に合う日本酒をコンセプトに美味い銘酒を生み出している。味わいは、フレッシュで瑞々しいミカンやカボスの様な吟醸香に、心地よい甘さと強めの酸味、程よい苦みを感じさせつつ、雑味がないスッキリとした後味が素晴らしい。
リピート度86%

【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：５
渋味：４
コク：３
乳酸：４

購入先：いまでや　銀座店
価格：￥1,500