醸造元：岩手銘醸株式会社
岩手銘醸は、1858年（安政5年）創業の老舗酒蔵。地元の米・水・人にこだわり、岩手県産米100%使用を貫く姿勢が特徴的だ。
2023年からは、新たな取り組みとしてスタートした新ブランド「奥六」にて、生酛造り・山廃造りなど酒造りの原点に立ち返る挑戦的なシリーズを展開している。酒名は、かつて岩手内陸部が「奥六郡」と呼ばれていた歴史に由来し、ラベルには地元の伝統芸能「川西大念佛剣舞」が描かれている。
今回は、奥州産「結の香」を90％という低精米で磨き、生酛仕込みで醸したのち、半年間熟成させた「Classical」を購入してみた。
その味わいは、ライチを思わせる吟醸香がふわりと広がり、しっかりとした甘みと強めの酸味が絶妙に調和。一瞬フレッシュな印象を受けた直後に、熟成された米の旨味と程よい苦み、ウイスキーを思わせるスモーキーな風味が長い余韻となって残る。冷温・常温・お燗と、あらゆる温度帯でその美味しさを発揮し、肉料理にも魚料理にも寄り添う万能な食中酒。食卓の傍らに、いつも置いておきたくなる一本だ。
リピート度86%
【独自判定】
香り：４
甘味：４
酸味：５
渋味：４
コク：４
乳酸：４
購入先：いまでや 銀座店
価格：￥1,800
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