ポンコツおやじの日本酒日記

醸造元：宮泉銘醸株式会社　宮泉銘醸は、1955年（昭和30年）に宮森啓治氏が花春酒造から分家し、「宮森啓治酒造場」として創業した。1964年（昭和39年）には宮泉銘醸株式会社として法人化されている。現在は4代目・宮森義弘氏が代表を務め、代表...

醸造元：株式会社 せんきん　仙禽は、いつ飲んでも美味しい。蔵の創業は1806年（文化三年）にさかのぼり、「仙禽」とは仙界に棲む鶴を意味する。酒造りにおいては徹底したこだわりを貫き、原料米は仕込み水と同じ水脈の田んぼで栽培するという“ドメーヌ...

醸造元：木屋正酒造合資会社　木屋正酒造合資会社は、三重県名張市に蔵を構える酒蔵で、1818年（文政元年）創業の老舗である。蔵の象徴ともいえる 築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されており、伊賀の地で脈々と続く酒造りの歴史を今に伝え...

醸造元：葛城酒造株式会社　葛城酒造株式会社は、奈良県御所市に蔵を構える酒蔵で、1887年（明治20年）創業の歴史を持つ。奈良の地で130年以上にわたり、地元の米と水を生かした“食に寄り添う酒”を丁寧に醸し続けてきた。仕込み水には、古来より霊...

醸造元：合名会社大木代吉本店　「楽器正宗」の本醸造が美味いことで知られる大木代吉本店は、福島県西白河郡矢吹町に蔵を構える酒蔵で、1892年（明治25年）創業の老舗である。矢吹が原周辺は、明治期より御料地が多く点在し、渡り鳥が飛来する御猟場と...

醸造元：株式会社林本店　林本店は岐阜県各務原市に蔵を構える酒蔵で、1920年（大正9年）に創業した。以来、地元の米と水を基盤に、時代に寄り添いながら“飲み飽きしない酒”を追求し続けている。現在は五代目として林里榮子氏が社長を務めている。「百...

醸造元：三輪酒造株式会社　広島県神石高原町に蔵を構える三輪酒造株式会社は、明治20年（1887年）創業の老舗酒蔵である。標高400mを超える高原地帯に位置し、夏は涼しく、冬は氷点下にもなる厳しい気候が醪の発酵に好影響をもたらす。また、裏山の...

醸造元：合資会社 喜多の華酒造場 福島県会津若松市に蔵を構える 合資会社 喜多の華酒造場 は、1919年（大正8年）創業の歴史を持つ、地元密着の小規模酒蔵である。会津の米と水にこだわり、丁寧な手造りを貫く姿勢は創業以来変わらず、代表銘柄「星...

醸造元：木下酒造有限会社　京都府京丹後市に蔵を構える木下酒造は、1842年（天保13年）創業の老舗。杜氏フィリップ・ハーパー氏の就任以降、“自然の力を最大限に活かす酒造り”を掲げ、山廃・生酛・無濾過生原酒といった“生きた酒”を次々と生み出し...

醸造元：赤武酒造株式会社赤武酒造は、三陸海岸沿いの岩手県大槌町で1983年に創業した蔵で、かつては代表銘柄「浜娘」の醸造元として親しまれていた。しかし2011年、東日本大震災の津波により蔵は流失し、酒造りは一度途絶えてしまう。その後、2年の...

醸造元：美冨久酒造株式会社　滋賀県甲賀市水口町、旧東海道・水口宿にて創業した美冨久酒造は、1917年（大正6年）創業の歴史を持つ蔵である。屋号「美冨久（みふく）」には、「美しい冨（とみ）と久しい繁栄」を願う思いが込められており、その名の通り...

醸造元：合資会社光武酒造場佐賀県鹿島市に蔵を構える光武酒造場は、1688年（元禄元年）創業の歴史ある酒蔵で、地元の米と水を活かした香り高い酒造りに定評がある。吉田龍一杜氏を中心に、伝統と最新技術を組み合わせた酒造りに取り組んでおり、近年は季...

醸造元：株式会社鈴木酒造店鈴木酒造店は、江戸・天保年間（1840年頃）に福島県浪江町で創業した老舗酒蔵である。「磐城壽（いわきことぶき）」は、漁師の町で“海の男の酒”として親しまれ、縁起の良い言葉「壽ぐ（ことほぐ）」に由来して名付けられた銘...

醸造元：株式会社　西田酒造店　青森県青森市に蔵を構える西田酒造店は、1878年（明治11年）創業の老舗酒蔵であり、日本酒マニアなら誰もが知る名酒「田酒（でんしゅ）」を醸す蔵として広く知られている。一方で、地元青森の食文化に寄り添う“やわらか...

醸造元：小江戸鏡山酒造株式会社　埼玉県川越市に蔵を構える小江戸鏡山酒造株式会社は、復活蔵として知られる。その前身である鏡山酒造は1875年（明治8年）創業の老舗で、長く川越の地で伝統的な酒造りを続けてきた。しかし後継者不足により、2000年...

醸造元：瀬頭酒造株式会社　佐賀県鹿島市に蔵を構える瀬頭酒造株式会社は、1789年（寛政元年）創業の、230年以上の歴史を持つ老舗酒蔵である。地元の米と水に寄り添った酒造りを続けてきた。創業以来「丸平正宗」の銘柄で親しまれてきたが、大正9年、...

醸造元：白杉酒造株式会社　京都府京丹後市大宮町に蔵を構える白杉酒造株式会社は、1900年（明治33年）創業の酒蔵である。丹後は古くから良質な米の産地として知られ、白杉酒造はその地の一般米のみを使い、酒造好適米を一切用いないという独自の哲学を...

醸造元：千田酒造 株式会社　宮城県栗原市で明治7年（1874年）に創業した千田酒造株式会社。この蔵の物語は、初代・千田養治郎の“水への執念”から始まる。かつて養治郎は「酒の本質は水にある」という信念のもと、より良い水を求めて蔵を現在の栗駒中...

醸造元：島岡酒造株式会社　島岡酒造は 文久3年（1863年）創業、群馬県太田市に蔵を構える老舗。赤城山系の伏流水と地元米を用い、創業時から 「生酛系山廃造り」 を守り続ける全国でも稀有な蔵である。自然の乳酸菌を活かす伝統製法ゆえ、手間も時間...

醸造元：合資会社廣瀬商店　資会社廣瀬商店は1805年創業。霞ヶ浦にそそぐ恋瀬川のほとりで、200年以上にわたり酒造りを続けてきた老舗である。筑波山水系の良質な地下水に恵まれ、「飲み飽きしない味わい」を信条に、地域に根ざした酒造りを守り続けて...

醸造元：株式会社酒千蔵野　酒千蔵野は1540年（天文9年）創業。武田信玄の時代から酒を醸し続ける、長野県最古にして日本でも屈指の老舗蔵である。現在は女性杜氏・千野麻里子氏が蔵を率い、伝統と現代的な酒質設計を融合させた「幻舞」シリーズで全国的...

醸造元：東鶴酒造株式会社　佐賀県多久市の東鶴酒造は、1830年（天保元年）創業の老舗酒蔵である。江戸末期に始まった蔵は一度休業を経ながらも、6代目蔵元が自ら杜氏となって再興し、現在では“伝統と革新”を併せ持つ佐賀酒の象徴的存在として知られる...

醸造元：上川大雪酒造株式会社　上川大雪酒造株式会社は、2017年（平成29年）創業。休眠していた三重県の酒蔵から酒造免許を譲り受け、上川町に移転するという珍しい形での誕生は、業界内外から大きな注目を浴びた。廃業寸前の酒蔵を“地域の資源”とし...

醸造元：一宮酒造有限会社　一宮酒造有限会社は、1896年（明治29年）創業、島根県大田市の山あいに静かに佇む老舗蔵である。石見地方の冷涼な気候と三瓶山の伏流水に恵まれ、120年以上にわたり手造りの姿勢を貫いてきた。蔵の代表銘柄「石見銀山」は...

醸造元：新政酒造株式会社　新政酒造は1852年（嘉永5年）創業、秋田県秋田市に蔵を構える老舗酒蔵である。現存する清酒酵母の中で最古とされる「きょうかい6号酵母」発祥の蔵として広く知られ、その歴史的価値は日本酒文化そのものに深く刻まれている。...

醸造元：王祿酒造有限会社　島根県東出雲町に蔵を構える王祿酒造は、1872年（明治5年）創業の老舗酒蔵。一般公開を行わず、六代目・石原丈径氏が徹底した温度管理と少量仕込みで酒造りに向き合う“ストイックな蔵”として知られる。濾過・加水・火入れを...

醸造元：両関酒造株式会社　秋田県湯沢市の両関酒造は、1874年（明治7年）創業の老舗酒蔵。母屋と4つの内蔵が秋田県で初めて国の登録有形文化財に指定されるなど、歴史と文化を今に伝える蔵である。東北屈指の豪雪地帯に位置し、清冽な水と低温環境に恵...

醸造元：矢野酒造株式会社　佐賀県鹿島市の矢野酒造は、寛政8年（1796年）創業の老舗酒蔵である。長崎街道沿いに建つ築100年超の蔵は、母屋が国の有形文化財にも登録され、地域の歴史とともに歩んできた存在だ。代表銘柄「竹の園」は、大正天皇の即位...

醸造元：原酒造株式会社　原酒造株式会社は1814年（文化11年）創業。北前船が往来した柏崎の宿場町で、海と山に囲まれた豊かな土地の恵みを受けながら200年以上酒を醸し続けてきた老舗である。 幾度もの災害を乗り越えながらも、地域とともに歩み続...