2025-06

醸造元：鳩正宗株式会社　創業は明治三十二年。蔵のそばを流れる稲生川にちなんで、当初は「稲生正宗」と名乗っていた。昭和の初め、いつしか神棚に居ついた一羽の白鳩。その瑞兆にあやかり、名を「鳩正宗」へと改め、今日へと続いている。今回は夏をイメージ...

醸造元：甍酒造株式会社 　水にこだわり、北アルプス・安曇野の地に2024年より新たな蔵を構えた。その道30年の杜氏・田中勝巳氏の手によって醸し出された、スペック非公開の一品。口に含んだ瞬間、新鮮なブドウを思わせる爽やかな吟醸香がふわりと立ち...

醸造元：御祖酒造株式会社　銘柄「遊穂」の名称は、蔵のある石川県羽咋市が“UFOの町”として知られていることに着想を得た、遊び心あふれるネーミングである。味わいは、ミカンやザクロを思わせる柔らかな吟醸香に、穏やかな甘み、やや強めの酸味と乳酸香...

醸造元：上川大雪酒造株式会社　上川大雪酒造は、かつて休眠状態にあった三重県の酒造会社を北海道上川郡上川町へと移転し、地方創生を掲げて事業を展開してきた。現在では、道内に三つの酒蔵を構える注目の酒造会社である。今回は、北海道産の食材であるチー...

醸造元：酒造株式会社 長生社　伊那地域で栽培された美山錦を55%まで磨き上げた純米吟醸酒。「頑卓」という名称は、社長の愛称に由来するという。パインやリンゴを想起させる華やかな吟醸香に、程よい甘みと適度な酸味が調和し、米の旨味をほのかに感じさ...

醸造元：合資会社宮島酒店　小説・テレビドラマの御家人斬九朗から着想を得たネーミング。苦みや渋味を肯定的に活用し、切れ味の鋭い酒質を追求している。その味わいは、熟したバナナのような吟醸香にまったりとした甘さとぬか漬けを思わせる強めの乳酸香が拡...

醸造元：若鶴酒造株式会社　1862年から酒造りを始め、戦中戦後の苦難の時期を乗り越えながら、1952年にはウイスキーの製造にも挑戦した意欲的な酒蔵である。今回購入した「初生酛」は低アルコールながらフレッシュさが際立つ一品。その味わいは、マン...

醸造元：伊東株式会社　一度は廃業した酒蔵だったが、2020年（令和2年）、9代目当主・伊東優氏の手によって復活を遂げた。廃業時に返納した清酒製造免許を再取得するという困難な過程を経ての再興である。敷嶋の特徴は、フルーティでありながら、後味の...

醸造元：丸石醸造株式会社　「二兎」の銘柄で広く知られる「丸石醸造」の名を冠した生酛純米大吟醸酒。二兎は、全体的にバランスが良く、飲み心地の優れた酒だが、この酒もまたバランスが良く、穏やかな飲み口が特徴。若干、苦みが強めように感じる。その味わ...

醸造元：新谷酒造株式会社　夫婦二人で醸す小さな蔵の純米吟醸酒。今回は定番商品の「瑠璃唐草」を購入してみた。ちなみに「瑠璃唐草」とはネモフィラの和名とのこと。その味わいは、瑞々しいライチを思わせる爽やかな吟醸香に、心地よい甘さと清涼感のある酸...