2025-05

醸造元：天山酒造株式会社　七田で有名な天山酒造の創業当時から銘柄「天山」のうすにごり酒。桜を思わせる桃色が美しい。その味わいは、イチゴを思わせる華やかな吟醸香に、かなり強めの甘さ、爽やかな酸味、強めの乳酸香とコメの旨味が拡がり、低アルコール...

醸造元：稲とアガベ株式会社　新規参入を阻む政府の規制に挑む、新進気鋭の酒蔵が手掛ける日本酒。酒税法上は「その他の醸造酒」に分類されるが、その革新的な試みに共感し、応援したい。その味わいは、ライチやプラムを連想させる爽やかな吟醸香に心地よい甘...

醸造元：土佐酒造株式会社　この銘柄は、今まで知らなかったのだが、土佐の陵北地方の山奥で1877年から創業している土佐酒造の酒。棚田で育った「吟の夢」または「山田錦」をCEL24で醸されている。その味わいは、口に含んだ瞬間、咥内いっぱいに広が...

醸造元：株式会社中島屋酒造場　黒い背景に白抜きの「中」の文字が渋くてカッコいい。赤文字の超辛口と裏書の日本酒度＋15にビビりながら購入。緊張しながら杯を口に含むと、八朔や甘夏を思わせる控えめな吟醸香がほのかに漂い、わずかな甘さを感じたのちに...

醸造元：川澤酒造株式会社　お店のショーケースに、銘柄の記載がなく、不思議な絵が描かれたボトルが目に留まる。裏書には「山に雲がザアアザアア」と、まるで風景が語りかけるかのような謎めいた銘柄。かなり気になるので購入。の後調べたところ、CEL24...

醸造元：ブルックリン蔵　ニューヨーク・ブルックリンにて、地元の米とキャッツキル山脈の水を使用して醸した、Made in USAの日本酒。八海山とのパートナーシップのもと造られている。その味わいは、完熟したバナナやメロンを思わせる香り高い吟醸...

醸造元：数馬酒造株式会社　能登半島地震で大きな被害を受けた蔵元が、地元の米と水にこだわり、再び酒をリリース。その味わいは、夏ミカンを思わせる爽やかな吟醸香に、適度な甘さとやや強めの酸味が調和し、コメの旨味を感じさせつつも、しっかりとした苦み...

醸造元：合名会社 野口酒造店　珍しい東京の酒だったため購入。野口酒造店は1860年創業の歴史ある蔵だが、都会化の波により清浄な空気を保つことが難しくなり、40年前に府中本店での酒造りを断念。以来、長野の酒蔵へ酒造りを委託していた。しかし、2...

醸造元：株式会社 せんきん　超古代製法で造られたオーガニックナチュールを、バーボンバレル（オーク樽）で熟成させ、シングルカスクでボトリングしたIMADEYAコラボの限定品。もう少しセラーで寝かせようかとも思ったが、還暦記念に封を開けることに...

醸造元：玉乃光酒造株式会社　江戸時代初期（1673年）より創業し、全量純米酒、オーガニックにもこだわる玉乃光酒造。今回の酒はワイン酵母を使用した低アルコールの意欲作。その味わいは、バナナやライチを思わせる華やかな吟醸香が広がり、適度な甘さと...

醸造元：三芳菊酒造株式会社　　三芳菊を初めて飲んだ際、ひね香を感じてしまったため、今でも最初の一口目は緊張してしまう。2024年4月より事業が新会社へ譲渡され、新社長として馬宮和子氏が就任。旧会社の理念を継承しつつ、新たな酒造りを目指してい...

醸造元：合資会社柴田酒造場　愛知県の山間部で、1830年に創業。地元の小学校に150年前から伝わる校訓「心カラセヨ」は、すべてにおいて心を込め、本気で取り組む姿勢を表している。今回の酒は、地元産の「夢山水」を使用し、ドイツ硬度0.2mg/L...