2025-03

醸造元：株式会社矢尾本店　地元の新聞紙に包まれた搾りたての新酒。甕口と書いて「かめくち」と読む。最近は低アルコールの日本酒が増えている中、アルコール度数20度にビビる。その味わいは、ミカンや野イチゴを思わせる仄かな吟醸香に適度な甘さと少し強...

醸造元：合資会社基山商店　基山商店は、明治初期、近隣の地主数名が共同で酒造りを始めたのがその起源。写真で見ると佇まいに趣がある。今回購入した商品の裏書には「バナナ様香」と記載があり、酢酸イソアミル系と予想して購入。実際に飲んでみるとビワやイ...

醸造元：藤平酒造合資会社　三兄弟が中心となり、「ただ素直にうまい酒」を造ることに拘る千葉県君津市久留里の小さな酒蔵で生まれた地酒。その味わいは、イチゴを思わせる華やかな吟醸香に程よい甘さが調和し、やや強めの酸味が引き立つ。米の旨味が広がり、...

醸造元：山陽盃酒造株式会社　愛山の二文字があるだけで期待が高まる。その愛山を「真吟精米（扁平） 」で磨き、山陽盃酒造独自の「グラビティシステム※」を用い新酒にストレスをかけず瓶詰めし、出荷している。その味わいは、イチゴやレモンを思わせる爽や...

醸造元：株式会社 せんきん　今回のお酒はオリジナルの亀の尾を使用し、江戸時代の文献に基づき古式の酒を再現した拘り過ぎた純米酒。火入れなのに炭酸が強めで少し驚く。プラムやライチを思わせる瑞々しい吟醸香のなかに仄かな甘さと炭酸を含んだ強めの酸味...

醸造元：西野金陵株式会社　ラベルにオリーブが描かれたこの酒は、香川県産の「さぬきよいまい」をオリーブ酵母で醸した純米酒。マスカットや柑橘系を思わせる爽やかな吟醸香に、心地よい甘さとスッキリとした酸味が調和する。程よい旨味と苦味がバランスよく...

醸造元：有限会社 渡辺酒造店　2014年に新しくリリースされた「W」の名前は、「日本で一番笑顔あふれる蔵」の「笑い」を象徴するW、「渡辺酒造店」のW、「世界（World）に羽ばたく」のWに由来する。Ｗシリーズは全品共通して「M-310」酵母...

醸造元：株式会社仙醸　高遠城址に広がる桜花の美しい風景を意味する城花。その味わいは、リンゴの紅玉を思わせる香しい吟醸香に丁度良い甘さと少し強めの酸味、コメの旨味を感じるコクが拡がり心地よい苦みが後味をスッキリ〆る。この銘柄は初めて飲んだが、...

醸造元：八百新酒造株式会社　店頭で試飲の催しがあったので、雁木4種類を飲み比べてみた。試飲した酒は、どれも美味かったが今の時期しか飲めない新酒を購入することにした。口に含むとリンゴやマンゴーを思わせる爽やかな吟醸香と程よい甘さ、やや強めの酸...

醸造元：田嶋酒造株式会社　酵母というのは糖分を養分としているので、自然界に於いて糖分が存在する場所は限られる。その場所の一つとして花の蜜が挙げられる。その花に集まった酵母を採取して酒造りの活用したのが、花酵母の由来である。なので、花の名前が...