2025-01

醸造元：株式会社 井上酒造　代表取締役社長の井上百合さんの名前を冠した純米吟醸酒。お店のレシートを見ると「冬の百合仕込み」が正式名称らしい。無濾過生原酒特有の濃厚な乳酸香が咥内にインパクトを与えたのち、ライチや白ワインを思わせる吟醸香が鼻孔...

醸造元：合資会社川西屋酒造店　「たかし」ではなく、「りゅう」と呼ぶ。ブログを始める以前は、よく飲んでいた銘柄で久しぶりに飲んでみた。ミカンなどの柑橘系を思わせる穏やかな吟醸香に控えめな甘さと程よい酸味、ミネラル感を含んだ強めの苦みとアルコー...

醸造元：中尾醸造株式会社　安芸の小京都と呼ばれる広島県竹原市に蔵を構える「中尾醸造」は、戦後間もない1948年に「リンゴ酵母」を発見、蔵付き酵母に影響されない技術「高温糖化酒母法」を開発して、全国新酒鑑評会で第一位を獲得、「皇室御用酒」の栄...

醸造元：株式会社 島崎酒造　東力士は美味しい酒だが、その蔵元が洞窟内で低温熟成させた酒ということで、飲む前から期待が高まる。まずは常温でいただいてみる。ウイスキーや紹興酒を思わせる琥珀色の液体を口に含んだ途端、干し草の香りと奈良漬や干物に通...

醸造元：大七酒造株式会社　大七酒造は270年の伝統を持つ蔵元だが、生酛造りに拘りつつ、様々な革新的取り組みや環境に配慮を行い、世界を見据えた日本酒造りに取り組んでいる。今回の酒は超扁平精米によって醸された酒を1年間、瓶内で低温熟成させた純米...

醸造元：神亀酒造株式会社　年末から年始にかけてフルーティー系の冷酒を中心に飲んでいたので、燗酒が美味しいお酒を飲みたくなった。選んだのは純米酒ブームの火付け役、新亀酒造が発売している熟成酒「凡愚」。円熟した琥珀色の液体は、口に含んだ途端、紹...

醸造元：株式会社 飛良泉本舗　飛良泉は538年前の室町時代から続く歴史ある蔵元。全量山杯造りに拘り、新たに次世代に日本酒の文化を引き継ぐことを標榜し新ブランド「飛囀」を立ち上げた。今回の鵠(はくちょう)の味わいは、夏ミカンや梅を思わせる爽快...

醸造元：木屋正酒造合資会社　昨年末の抽選会で、幸運にも当選した奇跡の酒。満を持して年明け早々に開封してみた。特別な酒なのでじっくりと吟味して飲むことにした。まず、杯に注いだ液体は僅かに琥珀色を帯びており、飲む前に香りを嗅ぐと梨のような甘い香...

醸造元：八海醸造株式会社　お屠蘇で使用する酒として近所のスーパーで安価な酒を選んでみた。実は前情報として八海山の本醸造が酒質が向上していると聞いていたので試飲の意味を兼ねて購入してみた。過去の記憶は確かでないが、以前より現代風に寄せてきてい...

醸造元：宮尾酒造株式会社　新年の初めは、ちょっと贅沢に〆張鶴の大吟醸にしてみた。この酒は鑑評会で出品される酒とのことで蔵元の持てる技術が集約されている。期待をしつつ杯に注ぐと透明感のある液体が完成度の高さを予感させる。口に含むと青リンゴのよ...