2024-12

醸造元：株式会社 せんきん　仙禽の「江戸返り」シリーズのモダン。2024年の最後を飾るのは搾りの最後に当たる「せめ」を選んでみた。その味わいは、イチゴを思わせるような爽やかな吟醸香に控えめな甘さと強めの酸味、苦みの中に複雑なフレーバーを感じ...

醸造元：伊東株式会社　2024年1月1日に能登を襲った震災により被災した松波酒造株式会社のレシピを基に敷島を醸す伊東株式会社が再現した企画商品。再現された味は素晴らしく、パインをを思わせる香り高い吟醸香に心地よい甘さと程よい酸味が拡がり、強...

醸造元：松崎酒造株式会社　渋めのカッコいいラベルに裏書の情報も必要最低限しか記載されていない。Webで調べると使用米は福島県で開発された「夢の香」、酵母もオリジナル、仕込み水は旧名「廣戸川」と呼ばれた「釈迦堂川」の伏流水を使用し、オール福島...

醸造元：株式会社 せんきん　クラシカルなラベルが目を引く仙禽の新コンセプト「江戸返り」。江戸時代の文献に基づいた技法を現代の酒造りに反映。変態的な拘りの酒造りに畏怖を感じる。ちなみにラベルのデザインは、くまモンをデザインした水野学氏によるも...

醸造元：王祿酒造有限会社　王祿の酒は、品質保持のため瓶詰から店頭までマイナス5度での保管が徹底されている。特約店(いまでや)でも低温ショーケースで厳重に保管されていた。何か特別な酒を購入した高揚感に胸中を膨らませつつ、杯を口元に運ぶとフレッ...

醸造元：株式会社三千盛　辛口に拘る岐阜の蔵元。前回飲んだ、室温保存の純米大吟醸は、吟醸香と甘さを殆ど感じなかったが、今回は生酒なので、かなり違った印象だった。その味わいは、グレープフルーツを思わせるような爽やかな吟醸香に程よい甘さ、少し強め...

醸造元：一本義久保本店株式会社　男気溢れる渋いラベルがカッコいい。「一本義」とは、禅語「第一義諦」からの出典で、最高の真理・優れた悟りの智慧を極めた境地を意味するとのこと。南部流酒造りをベースに奥越前風土に融合させたその味わいは、林檎を思わ...

醸造元：株式会社　平孝酒造　平孝酒造は、160年前より石巻で酒造業を営む蔵元だが、一時期は経営危機に陥り新たに「日高見」のブランドを立ち上げ、寿司に合う日本酒をコンセプトに美味い銘酒を生み出している。味わいは、フレッシュで瑞々しいミカンやカ...

醸造元：萩野酒造株式会社　荻野酒造の酒は、どれも美味しいが、今回は店頭で試飲した中から最も美味い酒を選んでみた。と思ったら、昨年も同じ時期に同じ酒を選んでいたことにあとで気が付いた。その味わいは、ビワを思わせる円やかな吟醸香に心地よい甘さと...

醸造元：国権酒造株式会社　この銘柄の由来は、その昔、蔵元に逗留した修行僧が「独立国の権利」の意をこめて「國権（国権）」と名付けたと伝承されている。今回購入したのは南会津で安定的に収穫できるようになった「夢の香」を酒米に使用した特別純米酒。そ...

醸造元：惣誉酒造株式会社　クラシカルで控えめなラベルなので、中身の酒も同様にクラシカルな味わいを予想していたが、実際はその真逆で、パインのような華やかな吟醸香に甘露な甘さと心躍る炭酸を含んだ強めの酸味、濃厚な乳酸の中に感じる旨味の後、パンチ...

醸造元：株式会社　喜多屋　豊かな自然に恵まれた福岡の筑紫平野南部に位置する八女市で200年前に創業された酒蔵(喜多屋)は、2013年にロンドンで開催されたIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の日本酒部門で、チャンピオンの栄誉に輝...

醸造元：武の井酒造株式会社　珍しい山梨県の地酒なので購入。山梨県の甲府盆地は、以前は稲作が行われていたが、風土病である「日本住血吸虫」対策として水田を無くし果樹園に転作された結果、日本酒よりワインの生産が盛んになった。その為、山梨県は日本酒...