その他 BAR ヨー子 はっさくサワー (山形県)
醸造元：楯の川酒造株式会社 楯野川の日本酒は美味いことは判っているので、今日は趣を変えて、はっさく果汁を使った日本酒ベースのリキュールを購入してみた。そのまま基のままでも飲めるがソーダに割って氷を入れて飲むと柑橘系の酸味とはっさくの苦みが際...
2024-06
その他 
日本酒 Ohmine 3grain (山口県)
醸造元：大嶺酒造株式会社 1822年に創業し、1955年に日本酒造りを中止した大嶺酒造だが、2009年に日本酒造りの再開を志した秋山剛志氏により復活。名水の産地「秋吉台」であらたな蔵を立ち上げる。美術館のような外観に最新の設備とピカピカな環...
日本酒 北雪 純米吟醸 (新潟県)
醸造元：株式会社北雪酒造 ロバート・デニーロが出資している日本料理店MATSUHISAに提供されていている日本酒を造っている蔵元の酒。音楽蔵や超音波蔵、ガラスタンク、遠心分離機の導入等、革新的な取り組みや環境に負荷を掛けない酒造りを標榜して...
日本酒 貴 特別純米酒 (山口県)
醸造元：永山本家酒造場 秋吉台を源流とする厚東川水系の水を仕込水にしている辛口の純米酒。アジサイを思わせる控えめで穏やかな吟醸香、柔らかな甘さと程よい酸味が咥内に拡がりキレのある苦みが後味をスッキリさせる。食材の味を邪魔をしない、とても上品...
日本酒 くどき上手 純米大吟醸 Jr.の愛山33（山形県）
醸造元：亀の井酒造株式会社 ３年前に飲んだ際に際立って美味しい印象のあった酒なので、再確認のために購入。パインやリンゴを彷彿させる芳香な吟醸香に耽美な甘さの余韻を残しながら、炭酸を含んだ強めな酸味と僅かな苦みが綺麗な後味をもたらす。次の杯が...
日本酒 天穏 純米吟醸 (島根県)
醸造元：板倉酒造有限会社 天穏という酒名の由来は、仏典の無窮天穏（天が穏やかであれば窮することは無い）という平和を願う意味が込められているとのこと。そのフレーバーは柿を思わせるような穏やかな吟醸香に仄かな甘さ、程良い酸味とコクと苦みが程よく...
日本酒 笑四季 COLD FRONT 渡船２号 (滋賀県)
醸造元：笑四季酒造株式会社 笑四季の酒造りは、醸造アルコール、醸造用乳酸、酵素剤、発酵促進剤等は一切使用せず、酒母はすべて生もともしくは自家培養の乳酸菌を使用した拘りの酒造りをしている。今回の酒は、桃を感じさせる瑞々しい吟醸香に円やかな甘さ...
日本酒 ロ万 純米吟醸 一回火入れ (福島県)
醸造元：花泉酒造株式会社 原料の全てを会津産にこだわった酒。バナナを思わせる円やかな吟醸香に柔らかな甘さとさり気ない酸味と隠し味的な苦み。コメの旨味を感じさせるコクが優しく余韻を残す。ちょっと濃いめの煮物料理にもよく合う。柿の種チョコとも相...
日本酒 VEGA (新潟県)
醸造元：阿部酒造株式会社 阿部酒造の酒は、いつ飲んでも美味いが、今回も期待に違わぬ美味しさだった。ライチやプラムを思わせる吟醸香に程よい甘さと強めの酸味、仄かな苦みが後味を締める。白ワインにかなり寄せている感じだが、ちゃんとコメの風味を感じ...
日本酒 紗利 風鈴 純米大吟醸 (福井県)
醸造元：毛利酒造合資会社 蔵元のホームページを検索したが、ホームページは無いらしく酒造りにのみ専念しているらしい。紫外線を通さない遮光の袋に包装されて販売されており、酒質の変化に気を配っていることが判る。テイストは、控えめな吟醸香に仄かな甘...