2024-05

醸造元：簸上清酒合名会社　泡なし酵母発祥の蔵で醸し出された辛口純米酒。商品名の七冠馬は、簸上酒造と姻戚関係にある伝説の名馬シンボリルドルフに由来している。ビワやザクロを思わせる穏やかな吟醸香に仄かな甘さ、程良い酸味と苦みがスッキリとした後味...

醸造元：泉橋酒造株式会社　久しぶりに「いずみ橋」が飲みたくなった。立夏のこの季節はヤゴがラベルに描かれているピンクを選んでみた。柑橘系の吟醸香に仄かな甘さ、強めの酸味とキレのある苦みが夏の訪れを感じさせる。泉橋酒造の周辺は都会化が進んでいる...

醸造元：三宅酒造株式会社　QAと書いてクエと読む。シンプルなラベルがスローライフを根底としたコンセプトを感じさせる。控えめな吟醸香に仄かな甘さ、炭酸を含んだ強い酸味に乳酸香を感じさせるコクと後味をスッキリさせる苦み。ヤキトリや煮魚等の濃いめ...

醸造元：株式会社中島屋酒造場　瀬戸内海の島々が並ぶ美しい光景をイメージしたネーミング。イメージ通りの綺麗な酒で、仄かな柑橘系の吟醸香に淡い甘さと程よい酸味がバランスよく雑味を一切感じないため、後味も穏やかに喉に吸い込まれる感じ。瀬戸内海の穏...

醸造元：光栄菊酒造株式会社　裏のラベルにオレンジが描かれているが、飲んでみたらビックリするぐらいオレンジの風味。柑橘系の爽やかな吟醸香に仄かな甘さとスッキリした酸味に後味を締める苦みが良いアクセントになっている。2006年に廃業した蔵だが、...

醸造元：山忠本家酒造株式会社　地元の新聞紙(中日新聞)にラッピングされ紫外線による品質変化を避けるためのこだわりを感じる。山田錦らしい綺麗な吟醸香に仄かな甘さ、適度な酸味と濃いめの乳酸化の中にコメのうまみを感じた後、アルコール感のある苦みが...

醸造元：若波酒造合名会社　山田錦と夢一献を交配した新品種の酒米「壽限無(じゅげむ)」を使用。パイナップルのような南国系のフルーツを思わせる吟醸香が鼻孔を刺激し、果汁を思わせる甘さと酸味が咥内に拡がる。クセのない透明感のある喉越しが爽やかな余...

醸造元：大雪渓酒造株式会社　特設コーナーで大雪渓に遭遇。長野県は銘酒の産地なので、試飲するまでもないのだが、一応試飲して一番フレッシュな無濾過生原酒を購入。もぎたてのリンゴのような吟醸香に仄かな甘さと炭酸を含んだ強めの酸味に生原酒特有の乳酸...

醸造元：株式会社　辻本店　いにしえの酒造りの手法、「そやし水」を用いた菩提酛造り。控えめな吟醸香に円やかな甘み、適度な酸味と奥行きのあるコクと心地よい乳酸香が咥内に拡がる。火入れがされているせいか、予想したより酸味も癖も少なくマイルドな感じ...