2024-04

醸造元：稲とアガベ株式会社　清酒製造免許の新規発行が認められていないため、酒税法上「その他の醸造酒」としての扱いになるが、これは完全に日本酒です。マスカットの様な果実感のある吟醸香に心地よい甘さとパンチのある酸味と苦みが後味を締める。今流行...

醸造元：株式会社 せんきん　新緑の稲を思わせるライトグリーンのラベル。オーガニックの亀の尾を僅かに磨き、ナチュールの酒粕を再利用して醸した酒。米作りから環境に負荷をかけない生態系を意識したコンセプトの酒造り。仄かな吟醸香に優しい甘さと程良い...

醸造元：古伊万里酒造有限会社　蔵名の由来は、世界中に愛好家がいる焼き物の古伊万里にあやかって多くの人に愛されること願って付けられた。このプロパルジョン(推進力の意)は、華やかなパインの様な吟醸香に、甘露な甘さと、炭酸を含んだ強めの酸味と澱の...

醸造元：株式会社 島崎酒造　できたばかりのもろみを木綿の袋に詰め、吊るして滴り落ちる雫を集める雫酒。控えめな吟醸香に程良い甘さと炭酸を含んだ強めな酸味と苦みが心地よい。後味に残る乳酸香が余韻を残す。ついつい杯が進んでしまうがアルコール度が高...

醸造元：白杉酒造株式会社鵺。様々な生物が合体した怪物。横溝正史の「悪霊島」のキャッチフレーズ「鵺の鳴く夜は恐ろしい」を思い出す。白・黒・黄の三種の麹と味醂麹、四種類の酵母を使用した製法が、鵺を連想させるネーミングの由来になったらしい。同蔵か...

醸造元：福田酒造株式会社　平戸に位置する福田酒造から新しくリリースされたブランド。マンゴーのような華やかで心地よい吟醸香が鼻腔に拡がり、優しい甘さと発泡感を含んだ軽快な酸味と苦みが後味をスッキリさせてくれる。ラベルのイメージともピッタリで、...

醸造元：新谷酒造株式会社　桜の開花時期にピッタリのラベルで選んでみた。ラベルのイメージから薄めの酒かなと思っていたら、華やかな吟醸香に濃い目の甘さとコクを感じる乳酸香が拡がり、発泡感を含んだ強めの酸味と苦みが、爽やかな喉越しをもたらしてくれ...