2024-01

醸造元：青島酒造株式会社　クラシカルなラベルにらしかなぬ現代的風味。芳醇に香るリンゴの様な吟醸香に程良い甘さと穏やかな酸味が透明感のある後味をもたらす。静岡の酒らしい芳香端麗といった感じ。口当たりが優しく杯が進む。リピート度84%【独自判定...

醸造元：鍋店株式会社　成田山新勝寺の参道で1689年から酒造りを営んでいる酒造店。醸造所は香取郡神崎町に移している。ネーミングの不動から重め酒質を予想していたが、イチゴを思わせる爽やかな吟醸香に程良い甘さと適度な酸味、後味もスッキリしていて...

醸造元：北西酒造株式会社　埼玉の地酒は神亀しか飲んでいなかったので購入してみた。純米大吟醸らしい心地よい吟醸香に程良い甘さと透明感のある酸味が癒される後味をもたらす。強烈な主張は無いので様々な料理との相性も良い。リピート度83%【独自判定】...

醸造元：株式会社 せんきん　仕込み水の代わりにオーガニック・ナチュールを用いて醸された貴醸酒。貴腐ワインを連想させる吟醸香が脳を直撃し、濃厚な甘さが味蕾を包み込んだ後、爽快な酸味が喉に喜びをもたらす。ぬる燗にすると更に味の深みが出る。リピー...

醸造元：小林酒造株式会社　愛山を使用した鳳凰美田。いやが上にも期待が高まる。大きめのワイングラスを用いて飲んでみた。ブドウを思わせる芳醇な吟醸香と耽美な甘さ・爽やかな酸味が混然一体となり後味は、スッと消えていく感じ。全体としてとても上品な感...

醸造元：木下酒造有限会社　玉川の濃厚旨口が恋しくなって購入。濃厚なので冷ややロックにしても美味しいが、個人的には燗にするのが好み。おでんを肴にしての熱燗は至福の美味さでした。火傷したけど。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：４酸味：５...

醸造元：天吹酒造合資会社　バナナ酵母を使用した純米吟醸酒。口に含んだ途端、まさにバナナを思わせる吟醸香が口いっぱいに拡がり、甘露な甘さが舌に染み入り余韻を残す。僅かに苦みあり。リピート度84%【独自判定】香り：４甘味：５酸味：３渋味：４コク...

醸造元：株式会社 土井酒造場　新年を飾るにふさわしい縁起の良い名前で「開運」を選んでみた。仄かに香るメロンの様な吟醸香に程良い甘さと爽やかな酸味。米の旨味を感じさせつつ後味はスッキリとキレが良い。静岡の酒らしい涼風端麗といった感じ。今年はこ...

醸造元：神亀酒造株式会社　純米酒といえば、神亀。「上槽中汲」は、圧力を加えず酒槽から自然に流れ出る最初の酒を瓶詰にしたもの。濾過されていないので白濁している。仄かな吟醸香に円やかな甘さ、ガス感を含んだフレッシュな酸味、濃厚なコクとコメの旨味...

醸造元：有限会社 白糸酒造　ネーミングの由来は無農薬山田錦を育む田んぼの真ん中にある蔵で65%精米した酒という意味らしい。上槽方法は木の槽に、てこの原理？を用いた石の重りを利用してゆっくり搾る方法を継承しているとのこと。（不勉強でイマイチ理...