2024

醸造元：株式会社 せんきん　仙禽の「江戸返り」シリーズのモダン。2024年の最後を飾るのは搾りの最後に当たる「せめ」を選んでみた。その味わいは、イチゴを思わせるような爽やかな吟醸香に控えめな甘さと強めの酸味、苦みの中に複雑なフレーバーを感じ...

醸造元：伊東株式会社　2024年1月1日に能登を襲った震災により被災した松波酒造株式会社のレシピを基に敷島を醸す伊東株式会社が再現した企画商品。再現された味は素晴らしく、パインをを思わせる香り高い吟醸香に心地よい甘さと程よい酸味が拡がり、強...

醸造元：松崎酒造株式会社　渋めのカッコいいラベルに裏書の情報も必要最低限しか記載されていない。Webで調べると使用米は福島県で開発された「夢の香」、酵母もオリジナル、仕込み水は旧名「廣戸川」と呼ばれた「釈迦堂川」の伏流水を使用し、オール福島...

醸造元：株式会社 せんきん　クラシカルなラベルが目を引く仙禽の新コンセプト「江戸返り」。江戸時代の文献に基づいた技法を現代の酒造りに反映。変態的な拘りの酒造りに畏怖を感じる。ちなみにラベルのデザインは、くまモンをデザインした水野学氏によるも...

醸造元：王祿酒造有限会社　王祿の酒は、品質保持のため瓶詰から店頭までマイナス5度での保管が徹底されている。特約店(いまでや)でも低温ショーケースで厳重に保管されていた。何か特別な酒を購入した高揚感に胸中を膨らませつつ、杯を口元に運ぶとフレッ...

醸造元：株式会社三千盛　辛口に拘る岐阜の蔵元。前回飲んだ、室温保存の純米大吟醸は、吟醸香と甘さを殆ど感じなかったが、今回は生酒なので、かなり違った印象だった。その味わいは、グレープフルーツを思わせるような爽やかな吟醸香に程よい甘さ、少し強め...

醸造元：一本義久保本店株式会社　男気溢れる渋いラベルがカッコいい。「一本義」とは、禅語「第一義諦」からの出典で、最高の真理・優れた悟りの智慧を極めた境地を意味するとのこと。南部流酒造りをベースに奥越前風土に融合させたその味わいは、林檎を思わ...

醸造元：株式会社　平孝酒造　平孝酒造は、160年前より石巻で酒造業を営む蔵元だが、一時期は経営危機に陥り新たに「日高見」のブランドを立ち上げ、寿司に合う日本酒をコンセプトに美味い銘酒を生み出している。味わいは、フレッシュで瑞々しいミカンやカ...

醸造元：萩野酒造株式会社　荻野酒造の酒は、どれも美味しいが、今回は店頭で試飲した中から最も美味い酒を選んでみた。と思ったら、昨年も同じ時期に同じ酒を選んでいたことにあとで気が付いた。その味わいは、ビワを思わせる円やかな吟醸香に心地よい甘さと...

醸造元：国権酒造株式会社　この銘柄の由来は、その昔、蔵元に逗留した修行僧が「独立国の権利」の意をこめて「國権（国権）」と名付けたと伝承されている。今回購入したのは南会津で安定的に収穫できるようになった「夢の香」を酒米に使用した特別純米酒。そ...

醸造元：惣誉酒造株式会社　クラシカルで控えめなラベルなので、中身の酒も同様にクラシカルな味わいを予想していたが、実際はその真逆で、パインのような華やかな吟醸香に甘露な甘さと心躍る炭酸を含んだ強めの酸味、濃厚な乳酸の中に感じる旨味の後、パンチ...

醸造元：株式会社　喜多屋　豊かな自然に恵まれた福岡の筑紫平野南部に位置する八女市で200年前に創業された酒蔵(喜多屋)は、2013年にロンドンで開催されたIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の日本酒部門で、チャンピオンの栄誉に輝...

醸造元：武の井酒造株式会社　珍しい山梨県の地酒なので購入。山梨県の甲府盆地は、以前は稲作が行われていたが、風土病である「日本住血吸虫」対策として水田を無くし果樹園に転作された結果、日本酒よりワインの生産が盛んになった。その為、山梨県は日本酒...

醸造元：株式会社　山本本家　失礼ながらこちらの蔵元は存じ上げなかったのだが、300年続く老舗の蔵元で昭和37年にはTVCMで全国的に「神聖」の知名度が上がった時代もあったとのこと。今回購入した商品は、伏見の名水「白菊水」と酒米「京の輝き」で...

醸造元：天領杯酒造株式会社　佐渡は美味い酒蔵が多い。今回の酒蔵は経営が行き詰っていた2018年に若干24歳だった加登仙一氏がM&Aで経営を引継ぎ、前職の証券会社の経験を生かして財政面から経営を立て直し、同時に若者や海外でも受け入れられる新し...

醸造元：出羽鶴酒造株式会社　醸造元を確認すると製造所は「出羽鶴酒造」で販売者が「秋田清酒」となっている。実は同じ庄屋から発祥した「出羽鶴酒造」と「刈穂酒造」が1972年にひとつになり醸造は各々で、瓶詰めは「秋田清酒」で纏めているらしい。ちな...

醸造元：巌乃井酒造株式会社　「岩手県産ぎんおとめ」を（いわてオリジナル清酒酵母）「ゆうこの想い」と（いわてオリジナル麹菌）「黎明平泉」を須川岳の伏流水で醸したオール岩手に拘った純米原酒。その味わいは、紅玉リンゴを思わせる鮮烈な吟醸香が咥内に...

醸造元：日の丸醸造株式会社　日の丸醸造は戦時下の昭和18年に企業整備令で強制的に廃業を余儀なくされたが、昭和23年に再度復活し、現在に至る酒蔵。酒造りにパワードスーツを導入を試みたり、最新の技術を取り込んでいこうとする意欲的な試みが面白い。...

醸造元：株式会社 せんきん　能登半島大雨災害支援の為に企画された酒。せんきんの造り手達の熱い思いが感じられる。ささやかながら酒を購入することで応援に貢献。単なる企画だけでなく、いつも通り真摯に味に拘った造りで、パインやライチを思わせる爽やか...

醸造元：三宅彦右衛門酒造有限会社　酒造りに専念している為か、自社のホームページを持たない一途な蔵元。漁師町の地元に愛されるその酒は、蔵元の敷地内から汲み出される硬水を使用した辛口の酒。その味わいは、ビワのような穏やかな吟醸香に仄かな甘さと強...

醸造元：来福酒造株式会社　この蔵は、東京農業大学 短期大学において自然界の花から清酒酵母を純粋分離した「花酵母」を使用した様々な日本酒をラインナップしている。今回の酒は、蔵元特約店「KISSYO」向けに醸されたオリジナル商品。イチゴを思わせ...

醸造元：倉本酒造株式会社　奈良酒の伝統を継承しながら革新の酒造りを目指す酒蔵。その革新に満ちた味わいは、新鮮なブドウを思わせる吟醸香に心地よい甘さ、クエン酸を感じる酸味がありながら後味は上品な余韻を残しながら涼やかに喉に消えていく。それは、...

醸造元：阿部酒造株式会社　夕暮れを背景に影絵のように浮かび上がる駅舎と周辺の水田の優しい景色のラベルが郷愁を誘う。安田・鳥越は蔵の一番近くの水田地帯で、その立地から作付けを増やすのが難しいとのこと。ここの米を使用して醸し出された酒は、爽やか...

醸造元：油長酒造株式会社　以前購入した「風の森　愛山807」が感動的に美味かったので、再確認の意味で購入。今回は露葉風507をチョイス。酒米の「露葉風」は奈良でしか生産されていない米で心白が大きく透き通った味わいと立体感が特徴とのこと。番号...

醸造元：國暉酒造株式会社　西陣織のラベルが目を引く。出雲杜氏の技法により丁寧に醸し出された酒は、穏やかな吟醸香と控えめな甘さ、程良い酸味の中にアミノ酸を感じる熟成されたコクと苦みが後味に余韻を残す。通好みの酒。リピート度：79％【独自評価】...

醸造元：亀齢酒造株式会社　玄米の形に近い状態で磨き上げる「原型精米」を用いて醸した酒。最近のトレンドで「扁平精米」と共にこの精米方法を採用している酒蔵も増えてきた。今回の亀齢についても非常に良い出来で、リンゴを思わせる吟醸香に甘美な甘さと程...

醸造元：右田本店株式会社　右田本店は、島根県最古の400年前から酒造りをしている酒蔵。その「蔵付き酵母」と徹底した温度管理による低温熟成で醸し出された酒は、仄かな吟醸香と強めの甘さ、その甘さを緩和する強め酸味に濃厚で奥深いコクとアミノ酸豊富...

醸造元：重家酒造株式会社　壱岐島で復活した奇跡の酒。この酒は使用米に愛山を用いており、飲む前から期待が膨らむ。実際のテイストは期待通りの素晴らしい出来で、瑞々しいフルーツのようなフレッシュな吟醸香と耽美な甘さ、強めの酸味のなかにコメの旨味を...