2023-08

醸造元：今西酒造株式会社　木桶菩提酛の製法をサーマルタンクで再現した酒。口に含んだ途端、心地よい吟醸香が咥内に拡がり、上品な甘さと爽やかな酸味が至福の陶酔感をもたらしてくれる。貴婦人を思わせるようなエレガントな味わいです。リピート度90%【...

醸造元：木下酒造有限会社氷で割って飲むことを前提にした日本酒。ストレートだと濃すぎてカルピスの原液の様な感じ。ロックアイスに注ぐと加水調整されて飲み易くなった。あまり使わない江戸切子のグラスに注いで、夏の涼を味わう。日常の緊張が解けていく感...

醸造元：八仙酒造株式会社　ワイン酵母を用いて醸した日本酒。爽やかな果樹香と仄かな甘さ、強めの酸味と苦みが後味を引き締める。一瞬、ブドウから醸した酒なのかなと勘違いするが、しっかりコメの旨味も感じられます。人によっては邪道と感じる場合もあるか...

醸造元：株式会社桝一市村酒造場　今年の夏は長野県の小布施に出掛けたので、この地でしか購入できないスクウェア・ワンという純米酒を購入してみた。陶器製のお洒落なボトルは、このまま燗に付けて徳利として使えるようデザインされている。期待しながら口に...

醸造元：菊の里酒造株式会社　愛山を使用した酒は、大抵の場合、美味いのだが、これもその例に漏れず非常に美味いです。口に含んだ途端、咥内に拡がる吟醸香、甘さと酸味のバランラスが素晴らしい。造り手の優れた技と愛山の酒米としての素性の良さが相俟って...

醸造元：池田屋酒造株式会社　上杉謙信が川中島の合戦の折、敵将・武田信玄に塩を贈ったとされる「塩の道」千国（ちくに）街道沿いに蔵があり、その逸話にちなんで命名された酒。口に含んだ瞬間、フルーティな吟醸香が咥内に拡がり、その後、ガス感を含んだ酸...