2023-07

醸造元：加茂錦酒造株式会社　GINZA SIXという商業施設は、自分には縁のない処だと思っていた。今更ながら、地下2階に日本酒専門店があって美味そうな酒がラインナップされているのを感知し、会社の帰りに立ち寄ってみた。その店は今まで飲んだこと...

醸造元：両関酒造株式会社　ラベルに日本酒度＋８と表記されているので、辛口の酒を想像していたが、実際は、口に含むと華やかな吟醸香に程良い甘さが咥内に拡がり、強めの酸味と適度な苦みが後味を引き締め、そのまま爽やかにと消えてゆく感じ。フルーティだ...

醸造元：相原酒造株式会社いつ飲んでも美味い「雨後の月」だが、今回は酒造米に「愛山」が使用されており、いつもに増して美味しい仕上がり。華やかな吟醸香に程良い酸味とガス感。耽美な甘さに旨味の余韻を感じさせながらスッと解けていくような後味。単体で...

醸造元：株式会社　一ノ蔵　「吟のいろは」という米を原料として米作りからこだわり、造られたチャレンジングな純米酒。穏やかな吟醸香と程良い甘さ、酸味も丁度良い感じで後味も強い主張もなく、喉に浸透してくような上品な喉越し。塩味の効いた料理や寿司な...

醸造元：藤井酒造株式会社　蔵付き酵母による伝統的な生酛づくりよる純米吟醸酒。穏やかで芳醇な吟醸香と仄かな甘さと、後から来る奥行きのある旨味とコク。少し常温に戻して飲むとより味わい深い旨味が感じられる。リピート度78％【独自判定】香り：３甘味...

醸造元：喜多酒造株式会社　程良い吟醸香に仄かな甘さ、少し強めの酸味と苦みを感じるが、飲み辛さは無く、スルスルと飲める。強烈な主張は無いので、料理の味を邪魔をしない。食中酒に最適。リピート度77度%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：５渋味：５...

醸造元：楯の川酒造株式会社　上品な吟醸香に仄かな甘さとキレの良い酸味と苦み。清らかな山形の空気と水を連想させる澄んだ喉越し。料理の味を邪魔しない刺身などの食中酒に最適。ラベルのデザインは楯野川の楯をイメージしているらしい。リピート度83%【...

醸造元：株式会社林本店　鳥獣戯画が表紙の低アルコール純米酒。栓の形から発泡性の酒かと思わせるが発泡性ではない。鮮度を保つためのデザインなのか。かなり酸味が強くヨーグルトのような味だが、飲み易くて美味しい。日本酒の固定概念から随分外れているが...