2022-11

醸造元：木下酒造有限会社杜氏フィリップ・ハーパーさんが江戸時代の文献をもとに天然の乳酸菌と蔵付き酵母で再現した酒。貴醸酒の様な濃厚な甘さとカラメルを思わせるような苦みと麹のまろやかさが咥内に拡がる。週末の夜、ショットグラスで味わいながら、今...

醸造元：泉橋酒造株式会社ファシリティドッグのアニーが表紙になっている。ファシリティドッグとは病気と闘う子供たちの精神的負担を緩和し、自然治癒力を高めるために訓練され、医療施設で勤務している特別なドッグのことらしい。この酒の売り上げの一部がフ...

醸造元：白杉酒造株式白杉酒造で醸造した酒を毎年継ぎ足した熟成酒。今年はその８年目に当たる分をボトリング。ウイスキーのような琥珀色の色味と歳を重ねて円熟した風味が深い味わいを感じさせる。全ての仕事を終えた週末に夜にKIRINJIの曲を肴に飲ん...

醸造元：冨士酒造株式会社毎回、とんがったネーミングを付ける栄光富士。ネーミングだけでなく、味もかなり個性的で鼻腔を直撃する吟醸香に強烈な甘さと酸味。無濾過特有の乳酸香も強く感じられ、思わず酒瓶のラベルや裏書を何度も読み返しながら飲んでしまう...

醸造元：相原酒造株式会社以前飲んだ時に好印象だった雨後の月をリピート購入。華やかな吟醸香に耽美な甘さと、心地よい酸味。口に含むたびに拡がる至福感がいつもの晩酌を上品な時間に変えてくれる。リピート度85%【独自判定】香り：４甘味：４酸味：３渋...

醸造元：浅舞酒造株式会社江戸酵母を用いた純米吟醸酒。強烈な酸味が特徴。全体的な味は濃い目で、かなり個性的な酒だが、個人的には好きな部類。濃い目の料理でも負けない強さがある。単体で飲んでも美味い。リピート度80%【独自判定】香り：３甘味：４酸...

醸造元：楯の川酒造株式会社穏やかな吟醸香に仄かな甘さとキレの良い酸味と苦み。清流の名前の通り、澄んだ喉越しと清涼感が心地よい。料理の味を邪魔しない刺身などの食中酒に最適。リピート度79%【独自判定】香り：３甘味：２酸味：４苦味：４コク：２乳...