2022-05

醸造元：山陽盃酒造株式会社心地よい吟醸香と程良い甘さ。強めの酸味と苦みが、余計な甘さを残さず、後味をスッキリと〆てくれる。とても洗練された飲み心地なので、飽きがくることなく飲み続けられる。リピート度80%【独自判定】香り：３甘味：３酸味：４...

醸造元：株式会社 吉田酒造店メロンを思わせる吟醸香と程良い甘さが口の中に拡がる。ミネラル感を含んだ酸味が、後味をスッキリさせてくれる。強めの苦みが後味を引き締める。テロワールに拘り、環境保全を見据えた高い意識によって醸し出された美味しいお酒...

醸造元：亀泉酒造株式会社まるでパイナップルを思わせる芳醇な甘美な甘さ、適度な酸味が吟醸香や甘さを程良く残し、耽美な香りが咥内に余韻を残す。杯を進める度に癒しを瞬間が訪れる。高知というのは酒旨の地なのかなと想いを馳せる。リピート度88%【独自...

醸造元：白杉酒造株式会社いつも挑戦的な日本酒造りを目指す白杉酒造の純米酒。焼酎用酵母4号を使用した日本初の製法によって醸し出される香り高い吟醸香と強い酸味が特徴。強い苦みと同時に焼酎特有の匂いを僅かに感じさせる。ネーミングの由来は、獣と鳥の...

醸造元：株式会社大納川6名の蔵人により創り出される純米大吟醸酒。裏書には、おだやかな吟醸香と記載があるが、口に含んだ途端、リンゴを思わせる極上の吟醸香が鼻腔に拡がる。同時に強い甘さを感じるが、コクも感じる。その後、酸味と苦みを含んだキレの良...

醸造元：株式会社 桝田酒造店柑橘系のフルーツを感じさせる吟醸香と乳酸飲料を思わせる強い酸味。強めの苦みが後味を引き締める。軽快で白ワインのような風味で何杯でも飲めてしまう。それにしても米を主原料にしているお酒なのに、こうもワイン的な風味を醸...

醸造元：高木酒造株式会社今回は趣向を変えて近場の日本酒が飲める店で、いろいろな銘柄を飲んでみました。個人では、なかなか入手できない酒もラインナップされており、早速、十四代をオーダーしてみた。果たして巷で絶賛されるほど、美味いのか半信半疑であ...

醸造元：泉橋酒造株式会社季節は、まだ春だけど、暦の上では立夏なので、夏を感じさせる酒を買ってみた。ほど良い吟醸香と強めの酸が、冷えた白ワインか柑橘系のジュースを連想させ、夏にピッタリくる感じ。いずみ橋特有のミネラル感も存在してました。リピー...

醸造元：國香酒造株式会社吟醸香も控えめで全体的に穏やかで上品な風味。よく冷えた状態より常温になるにつれ、甘さや酸味、コクの輪郭が現れてくる。もしかしたら燗でもいけるかもと思ったら、もう飲み干してました。リピート度70%【独自判定】香り：２甘...

醸造元：株式会社瀬戸酒造店先週の土曜日にコロナワクチンを接種してから３日間体調が悪く、酒を控えていた。体調が戻ってきたので、早速、瀬戸酒造の「あしがり郷　風の道」という純米吟醸酒の栓を開けてみた。あじさい酵母よって醸し出された吟醸香は、果実...