2022-02

醸造元：亀齢酒造株式会社精米歩合92％の純米酒。僅かな吟醸香の中に程良い甘さと強めの酸味と旨味とコクを感じる。冷やよりも常温に戻したほうが、味の輪郭がハッキリしてくる。燗にすると正に辛口という感じになるが、ただ辛いだけでなく吟醸香や甘味と生...

醸造元：株式会社山本酒造店7号酵母を用いたこの純米吟醸酒は、仄かな吟醸香に程良い甘さが心地良く、強めの酸が後味をスッキリと引き締める。食中酒に最適で、ついつい杯が進んでしまう。リピート度82%【独自判定】香り：３甘味：４酸味：４渋味：３コク...

醸造元：白杉酒造株式会社食用米「にじのきらめき」を7種類の酵母を用いて醸した純米酒。梨を思わせる吟醸香にガス感を含んだ酸味と程良い甘さ。独特のコクや苦み乳酸香が等のフレーバーが幾重にも重なり虹の中に居るような陶酔感。美味しい美酒です。リピー...

醸造元：株式会社 今西清兵衛商店まだ寒さは厳しいが、春の訪れを感じたく名前に春が付く春鹿を購入してみた。穏やかな吟醸香に仄かな甘さ。爽やかな酸味と微かな木桶の香り感じつつも後味はスッキリしている。まさに早春を思わせる綺麗な味わいのお酒です。...

醸造元：笑四季酒造株式会社ロックで飲むのが基本らしいが面倒臭さそうなので、購入を迷ったが、とりあえずチャレンジの意味で買ってみた。貴醸酒なので全体的に濃いのを予想していたが、意外に低アルコールで、甘さ以外は、あっさりした感じ。ロックにしたら...

醸造元：丸石醸造株式会社桃を感じさせる吟醸香に程良い甘さと強めの酸味。後味軽快なライトな口当たりで何杯でも杯を進めたくなる。裏書に「味と香、酸と旨、重と軽、甘と辛、入りと後味、複雑と綺麗、二律背反する２つの事柄を最高のバランス味わいになるよ...

醸造元：株式会社 せんきん予約していた仙禽の立春絞りが2月4日に入荷したので翌日の2月5日に購入。本当は2月4日の搾りたてを当日中に味わいたいところだが、当日購入できる環境にないので致し方なし。期待に興奮しつつ開栓すると僅かにガスの噴出音。...

醸造元：相原酒造株式会社人間ドックの為、６日間の禁酒を実施。禁酒明けの酒として美酒の定評がある「雨後の月」の山田錦・無濾過生原酒を購入。メロンの様な吟醸香に舌に拡がる甘さと、それを瞬時に洗い流すような酸味。山田錦特有の澄んだ後味の中に旨味や...